Matematika nepustí – mozog potrebuje dvadsať minút, aby sa do jeho centra nasýtenia dostal signál, že telo dostalo potrebnú dávku jedla.

Preto by si každý hlt mal vo vašich ústach „pocestovať“ a obed či večera by mali trvať aspoň polhodinu. Aj prieskumy francúzskeho inštitútu INRA priniesli dôkaz, že dobrovoľníci, ktorí jedlo v ústach dlho žuli a potom ho nezjedené vypľuli, mali pocit úplného nasýtenia, hoci žiadnu potravu neprehltli. „Čím viac namáhame sánkové kosti pri prežúvaní, tým skôr máme pocit zasýtenia,“ tvrdia odborníci na výživu na čele s francúzskym lekárom Arnauldom Cocaulom, ktorý na túto tému napísal aj knihu Prežúvacia diéta. Prisahal na ňu aj Karl Lagerfeld, ktorý takto schudol pekných pár kíl a váhu si celé roky&nbsp; udržiaval. A to nie je všetko. Japonskí výskumníci zistili, že ľudia, ktorých jedálny lístok tvoria najmä husté a tvrdé potraviny, sú oveľa štíhlejší ako tí, čo si kladú na tanier tekuté a ľahko stráviteľné jedlá.

Prežúvanie je fyzická námaha pre zuby aj sánkovú kosť a zvýšený tlak vyvíjaný na chrup udržiava zuby v dobrej forme. Pohyb potravy v ústach spôsobuje obrusovanie zubov, má na ne samočistiace účinky, a tak znižuje riziko <a href="https://www.schill.sk/zuby-odborne-clanky/zubny-kaz" target="_blank" rel="noopener">zubného kazu</a>.

Potravu najskôr zubami pretrhajte na menšie kúsky, potom detailne popremieľajte a nakoniec posuňte do pažeráka. A s každým hltom to treba urobiť niekoľkokrát, aspoň o desať sekúnd dlhšie, než to máte o zvyku. Platí to aj pri „mäkkých“ potravinách typu hamburgery či pečivo, ktoré sa ľahko kĺžu dolu krkom. O to viac by ste ich mali dopĺňať s jedlom, ktoré treba chrúmať ako čerstvá zelenina, ovocie, ryža, orechy či semienka.

Polotovary, chlieb, pečivo, zákusky, sušienky, čokoláda, zmrzlina, čipsy...Tieto potraviny musia vydržať čo najdlhšie čerstvé a aby sa čas ich trvanlivosti predĺžil, sú nadopované zvláštnym druhom tuku – transmastnými kyselinami TFA, ktoré organizmu škodia. Ak sa ich tam dostane veľa, okamžite sa zvyšuje hladina cholesterolu a výrazne klesá úroveň „dobrého“ cholesterolu. A zvýšenie hladiny trans-tukov v potrave nad dve percentá zvyšuje riziko infarktu až o 25 percent.

Znižuje riziko rakoviny prsníka

Vedci z Harvardovej univerzity zistili, že pravidelná konzumácia potravín s vysokým obsahom TFA podporuje vznik zápalov, ktoré majú sklony pravidelne sa opakovať. Aj výsledky z francúzskeho Medzinárodného inštitútu pre zdravie to potvrdzujú. Sedemročný prieskum, ktorého sa zúčastnilo vyše devätnásť tisíc osôb, zistil, že riziko rakoviny prsníka sa zdvojnásobilo u žien, ktoré mali v krvi zistenú zvýšenú hladinu TFA.

Mnohé krajiny ako USA, Dánsko, Francúzsko, Kanada či Slovensko síce nemajú povinnosť uvádzať na etiketách množstvo TFA kyselín, no výrobcovia potravín musia dbať na to, aby na 100 gramov výrobku nepripadlo viac ako jedno percento tejto škodlivej látky. Aj preto by ste si v supermarkete mali ponamáhať oči a prečítať si zoznam použitých látok, z ktorých boli čipsy, čokoládky či mrazené hranolčeky vyrobené. Myslite aj na to, aby ste počas dňa nezjedli priveľa produktov, ktoré obsahujú TFA kyseliny. Tie sú často na potravinových obaloch uvádzané aj pod názvom nenasýtené mastné kyseliny, prípadne ako rastlinné oleje, takže čítať treba naozaj pozorne. A najlepším riešením sú potraviny s poznámkou „trans free“, čiže bez obsahu trans-kyselín.

To, či priberáte alebo nie,ovplyvňujú nielen gény a metabolizmus, ale podľa doktora Jamesa Levina z Rochesterskej kliniky May Clinic aj fakt, koľko času trávite postojačky. Tento lekár uskutočnil výskum, na dobrovoľníkoch, ktorí sa napchávali ako o život, lebo museli prekročiť príjem 1 000 kalórií, no mali zakázaný šport. Výsledok? Aj napriek „prežieraniu“ si pôvodnú váhu udržali tí, ktorí robili množstvo nenáročných pohybov a veľa času trávili v stoji. Ich telo totiž na nával „ťažkotonážnej“ potravy reagovalo po svojom – potrebovali sa viac hýbať, takže sa aspoň premiestňovali z jednej izby do druhej, často postávali a bežné domáce práve vykonávali s väčšou energiou. Doktor Levine dal tomuto procesu meno NEAT (Non-exercise activity thermogenesis), čo je energia vynaložená pri menších pohyboch. Podľa neho je to, s výnimkou športu, ideálny spôsob, ako si upraviť hmotnosť a je vraj dokonca účinnejší než fyzická námaha na konci dňa.

Kontrolujú cholesterol aj tráviaci systém

Keď dlho sedíte, ležíte alebo nevyvíjate žiadnu aktivitu, inzulín upravuje hladinu cukru v krvi oveľa pomalším tempom a má to vplyv aj na hladinu cholesterolu. Ak svaly neprodukujú žiadnu aktivitu, enzýmy zodpovedné za spaľovanie tuku zlenivejú, takže sa spomalí aj trávenie.

Dajte si záväzok, že päť minúť z každej hodiny strávite malým pohybom. Aspoň raz za šesťdesiat minút sa zdvihnite zo stoličky, aby ste si umyli šálku od kávy alebo si súkromný telefonát vybavili postojačky. Ani pri pití kávy z automatu nemusíte sedieť, pretože v sede spaľuje telo približne toľko energie ako poležiačky – asi jednu kalóriu za minútu, zatiaľ čo pri stoji alebo chôdzi ich miniete trikrát viac.

Aj vy ich poznáte. Zázračné správy typu – v mrkve vedci objavili nový zázračný antioxidant. Brokolica obsahuje protirakovinové látky. „To je síce pravda, ale akosi zabúdame na to, že tepelná úprava potravín ničí ich účinky,“ myslí si výživová poradkyňa Oľga Červenková. Dôkaz? Ak ponoríte zeleninu na desať minút do vriacej vody, máte istotu, že z nej zmizli všetky vitamíny aj minerály. Na to, aby ich v ovocí a zelenine zostalo čo najviac, je potrebné ich jesť surové alebo jemne blanšírované.

Len nie jedovaté látky

Tepelná úprava môže ovplyvniť aj kvalitu tukov, a nie príliš pozitívnym smerom. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sa pod vplyvom prílišného tepla menia na nebezpečné tuky, ktorým by sa organizmus mal vyhýbať. A ak vám olej či maslo na panvici sčernejú, prípadne jemne prihoria, do jedla sa uvoľňuje rakovinotvorná látka akroleín, ktorá má toxické účinky.

Najhoršiemu zabráni príprava na spôsob al dente. Vďaka nej budú mať zemiaky, ryža, cestoviny, pšeničné výrobky a všetky ostatné sacharidy nižší glykemický index, čo zabraňuje priberaniu. Navyše ich pomalšie vstrebávanie do organizmu vyvolá pravidelné vylučovanie inzulínu, ktorý zase tlmí chuť na zobkanie medzi dvoma jedlami. Idete kuchtiť biozeleninu? Skúste ju udusiť na miernom ohni, pretože pod vplyvom pary v nej zostanú všetky antioxidanty, vitamíny aj minerály. Pri zelenine, ktorá nie je ekologicky pestovaná, sa odporúča varenie v pare, ktorá zničí škodlivé pesticídy, no uchová väčšinu živín. Na mäso a ryby je najideálnejšia príprava v hrnci, ktorý vložíte do ešte väčšieho hrnca, kde na jeho dno napustíte vriacu vodu a pripravujete ako vo varnom kúpeli. Ak sa vám to zdá komplikované, myslite aspoň na pravidlo, že mierny oheň je menej škodlivý. Aj pri elektrickej rúre zabudnite na vysoké teploty, radšej zostaňte pri stupňoch 1 a 2. Ak v lete obľubujete barbecue, radšej si vyberte kolmé a stojaté grily, kde masť nekvapká na žeravé uhlíky, ale steká nabok. Kombinácia tuku a vysokej teploty ohňa je totiž vražedná.

Konečne môžete byť štíhlejšia aj zdravšia: Týchto dôležitých PÁR MINÚT rozhoduje o všetkom

Výber pre vás

Konečne môžete byť štíhlejšia aj zdravšia: Týchto dôležitých PÁR MINÚT rozhoduje o všetkom

Súvisiace články

Počuli ste už o VOGE? Je to haute couture fitnesu a zacvičíte si pri nej naozaj štýlovo!

Vychutnajte si vianočné maškrtenie bez výčitiek svedomia. Upečte si FIT medovníčky!

Nemáte čas chodiť do fitka? Toto je 5 najlepších pilates cvikov, ktoré zvládnete aj doma!

Fitnes appky, ktoré vás dostanú do formy! Šetria čas aj peniaze a nakopnú vás k cvičeniu

Po pôrode opäť fit: Prečítajte si praktické tipy priamo od lekárky a fitness trénera

Výber pre vás