Podstata bylinkovej diéty nespočíva v tom, že treba „spásať“ lúku, ale v tom, že sa zameriate na zvýšenie používania všemožnej zelene vo svojom kulinárskom umení. Určite vám to pôjde od ruky, keď vás poučíme o ich geniálnych účinkoch na telo i dušu. V prvom rade naštartujú vaše trávenie, zbavia organizmus zadržiavanej vody a prečistia črevá, čiže vám umožnia schudnúť. Mnohé bylinky obsahujú antioxidanty proti starnutiu buniek a sú i vitamínovou a minerálnou bombou, ktorá vzkriesi povädnutú pleť aj &nbsp;vysušené vlasy Voňavé rastlinky vám vďaka povzbudzujúcim účinkom tiež vrátia chuť pracovať, plánovať a tvoriť v plnom nasadení. Ak by sme trochu prekrútili známe slovenské príslovie, určite platí, že „Komu sa zelení, tomu sa nelení“. Zaženú jarnú únavu a prinútia vás znovu objaviť, že život je sladký.&nbsp; Bylinky sa v&nbsp;kuchyni používajú už prinajmenšom od antiky. Rozmanité účinky rastliniek neboli dodnes úplne prebádané, takže máme pri spoznávaní ich tajomstiev ešte veľké rezervy. Mnohé sa využívajú samozrejme i&nbsp;na liečenie, najčastejšie vo forme čajov, tinktúr, tabletiek, mastí, či po novom, ako gemmoterapeutiká, čiže výťažky z&nbsp;púčikov. Bylinky nám slúžia i&nbsp;na prípravu homeopatík,&nbsp;olejčekov pre arómaterapiu, esencií pre Bachovu kvetinovú terapiu a&nbsp;podobne. Nie je tajomstvom, že mnohé z&nbsp;nich mali magický význam.

Bylinky sú, okrem spomínaných predností, navyše úplne bez tuku, čiže sú extra vhodné pri chudnutí. Pomáhajú dotvoriť či ozvláštniť chuť jedla, dodajú „starým“ receptom nový šmrnc. Preto môžeme pri varení s nimi pokojne šetriť soľou a umelými dochucovadlami, čo je ďalšie diétne plus. Treba priznať, že mnohé bylinky mierne podporujú chuť do jedla, napríklad bazalka či estragón. No neznamená to však, že vás donútia zhltnúť celé pečené prasa. Pre nás je teraz podstatné to, že obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, silíc a ďalších cenných látok, ktoré majú dietetický, vitalizačný či harmonizačný význam. Na každej diéte nás zaujíma vari najviac, teda okrem toho, koľko s&nbsp;ňou schudla kolegyňa, či nám bude chutiť a&nbsp;či nebudeme hladné. To posledné, čo by sme popri dnešných starostiach potrebovali, je hladovať. Dobrá správa! Obmedzovať sa nemusíte, pokiaľ ste ochotná zjesť spolu s&nbsp;rezňom i&nbsp;hrsť petržlenovej vňate.

Tu je malý tip, ako si počínať počas dňa. Deň začnite šálkou vlažného čajíku z&nbsp;medovky či oregana, ku tomu nátierka s&nbsp;kôprom, ovocný šalát s&nbsp;levanduľou alebo mätou. Desiata môže mať podobu zeleninového šalátu s&nbsp;bylinkovým dresingom s&nbsp;petržlenovou vňaťou a pažítkou, nech je však vlastnej výroby! Na obed bylinkami hojne ozdobená polievka a ako hlavné jedlo môžete vyskúšať niektorý z&nbsp;našich receptov. Na olovrant vám padne vhod dusená zelenina s&nbsp;koriandrom a&nbsp;bazalkou. Ako posledný chod dňa si môžete dopriať niečo zo svetovej kuchyne. Čo tak grécka večera z&nbsp;cukín, paradajok, fazuľových luskov, ktoré podusíte a&nbsp;posypete oreganom a&nbsp;tymianom?

Každá rodina má svoje osobité tradície v&nbsp;používaní byliniek, preto neváhajte a&nbsp;pátrajte po kuchárskom zošite svojej prababičky. Prípadne sa inšpirujte napríklad britskou kuchyňou, tá obsahuje i&nbsp;kuriózne recepty, napríklad na syr s prídavkom šalvie, či jahňacinu s&nbsp;mätovou omáčkou. Okrem klasického sypania posekaných vňatí do jedla môžete „odkukať“ francúzske gastronomické finesy a&nbsp;vytvoriť z&nbsp;čerstvých byliniek akúsi kytičku, nazývanú Bouguet garni. Vňate necháte vcelku, oviniete ich niťou, vložíte do hrnca a&nbsp;po skončení varenia vyberiete. Je to preto, aby pevnejšie typy stoniek, napríklad tymianové, neprekážali pri konzumácii. Podľa možnosti bylinky pridávajte do varenia až na úplný záver, aby varením nestratili nič zo svojich účinných látok. Vo všeobecnosti platí, že jedna čajová lyžička sušenej bylinky je toľko, čo polievková lyžica čerstvých lístkov.

Niet nad čerstvé a&nbsp;voňajúce bylinky. Našťastie, dnes si ich môže dopestovať na záhone, balkóne či hoci len za kuchynským oknom už aj záhradkárka-začiatočníčka. Samozrejme, pestovať ich treba s&nbsp;ohľadom na ročné obdobie, pretože väčšinu semienok neprinútite vyrásť len tak hocikedy. V&nbsp;zime sme skrátka odkázané na sušené varianty. Svoje bylinky často obtrhávajte, prospeje to nielen vašej postave, no budú i hustejšie rásť. Do zásoby sa zberajú tesne pred rozkvitnutím. Vtedy obsahujú najviac aromatických a&nbsp;ostatných účinných látok či vitamínov. Ak vám bazalka alebo saturejka nechce na jar rásť je to tým, že sú to jednoročné rastliny a&nbsp;preto ich musíte každú jar vysievať znova. Zato mäty či medovky sa takmer nedá zbaviť, rastú rýchlo ako burina. Na výber máte rôzne farebné kultivary, napríklad fialovú bazalku, či mätu s&nbsp;dvojfarebnými, panašovanými listami.

Treba pripomenúť, že bylinky sú v&nbsp;prvom rade liečivky a&nbsp;ako s&nbsp;liečivom s&nbsp;nimi treba i zaobchádzať. Neprekrmovať sa nimi, nepoužívať jeden druh dlhodobo, skrátka všetko s&nbsp;mierou. To preto, aby sa vytúžené schudnutie nepremenilo napríklad na poškodenie obličiek. Chceme pripomenúť i fakt, že tieto zelené zázraky dezinfikujú tráviaci trakt. Znamená to, že likvidujú črevné parazity. Väčšinou ani nevieme, že ich máme, môžu sa však skrývať za bolesťami brucha, hlavy, hnačkami, nafukovaním, vyrážkami a&nbsp;podobne. Pozrime sa teda bližšie na najdostupnejšie rastlinky.

Bazalka sa rada kamaráti s&nbsp;čerstvou plodovou zeleninou, najmä paradajkami, uhorkami, baklažánom i&nbsp;strukovinami. Uplatní sa v&nbsp;šalátoch, omáčkach a&nbsp;najrôznejších jedlách z&nbsp;talianskej kuchyne. Zlepší sústredenie, upokojí vás a&nbsp;zaženie nespavosť. Je to i&nbsp;známe afrodiziakum.

Estragón, čiže palina dračia. Používajú sa čerstvé i&nbsp;sušené lístky, najmä na ryby, kuracinu, tiež&nbsp;do polievok, na zeleninu a do smotanových jedál. Obsahuje vitamíny A, C, jód i minerálne soli.

Fenikel, najmä jeho buľvu možno považovať za zeleninu, no nie je to tak dávno, čo sme poznali a&nbsp;využívali len jeho vňať či sušené semienka. Ochucovali sme nimi polievky, pečivo, zaváraniny i&nbsp;rôzne druhy mäsa. Zmierňuje nadúvanie a&nbsp;pri chudnutí sa využíva ako mierne preháňadlo.

Levanduľa je balzam na nervy, bolesť hlavy, pocit úzkosti, depresie. Preto pomôže schudnúť&nbsp;tým, ktorí trpia prejedaním sa kvôli stresu. Dezinfikuje tráviaci trakt. Odvážnejšie z&nbsp;vás môžu kvety v&nbsp;čerstvom ale i&nbsp;sušenom stave pridávať k&nbsp;dusenej zelenine, sladkým zaváraninám a pečenému mäsu.

Ligurček ozvláštni mäsové pokrmy a&nbsp;zeleninové šaláty. Zaháňa melanchóliu a&nbsp;zlepšuje náladu. Odvádza prebytočnú vodu z&nbsp;tela, čiže pomáha chudnúť. Povzbudzuje milostné chúťky.

Koriander sa postará o lepšie trávenie, odstráni nadúvanie, zatočí s črevnými parazitmi. Upokojí&nbsp;nervózne osoby. Vňať sa používa, podobne ako petržlenová vňať, takmer všade. Výrazná chuť sušených semienok ozvláštni dusené mäso i&nbsp;zeleninu a&nbsp;podporuje pocit nasýtenia.

Kôpor je plný antioxidantov. Zároveň povzbudzuje chuť do jedla, „zachraňuje“ nervy, zmierňuje plynatosť, odvodňuje. Je neoceniteľný pri zaváraní, príprave rýb a&nbsp;zemiakových jedál.

Majorán je obľúbený v&nbsp;kombinácii so zemiakmi, mäsom či v&nbsp;slaných&nbsp;plnkách. Funguje proti stresu, podporuje spánok, používa sa pri vyčerpanosti.

Mäta sa má rada so zeleným&nbsp;hráškom, zelenou fazuľkou, jahňacinou a&nbsp;ovocím. Orientálna kuchyňa nemá bez nej ten správny šmrnc! V&nbsp;praxi dezinfikuje organizmus a&nbsp;upokojuje trávenie, napríklad pri prejedení. Navodzuje pocit zasýtenia, preto je ideálna pre zoštíhľujúcu kúru. Osviežuje a&nbsp;ochladzuje telo i&nbsp;myseľ.

Medovka pomáha pri bolestiach hlavy, nervozite, hystérii i&nbsp;hypochondrii. „Zlomené“ srdce pomôže zahojiť ako čaj, sirup i&nbsp;zelená dekorácia dezertov.

Oregano, po slovensky pamajorán obyčajný, prezývaný aj „dobrá myseľ“ upravuje trávenie, nespavosť a zvyšuje chuť na sex. Obsahuje cenné látky na boj so starnutím buniek. Oceníte ho v&nbsp;polievkach, omáčkach,&nbsp;zeleninových šalátoch, nezaobídu sa bez neho grécke či talianske recepty.

Pažítka podporuje chuť do jedla, má nezanedbateľný obsah sodíka, vápnika, vitamínu C, železa, beta-karoténu. Jej využitie zahŕňa studenú i&nbsp;teplú kuchyňu.

Petržlenová vňať je plná vitamínov A, B, C, vápnika, horčíka, železa. Lieči zubné ťažkosti a&nbsp;osviežuje dych. Je univerzálnym prostriedkom na dochutenie akýchkoľvek slaných jedál.

Rebríček obyčajný odstraňuje premasťovanie vlasov a&nbsp;pleti, zmierňuje PMS a&nbsp;bolestivú menštruáciu. Rozhodne ho vyskúšajte do kyslých polievok so zemiakmi.

Rozmarín povzbudzuje pri únave, pôsobí ako afrodiziakum, obsahuje antioxidanty, napomáha chudnutiu. Očarí vás v&nbsp;kombinácii s&nbsp;pečeným mäsom.

Saturejka by mala byť všade tam, kde je kapusta, kel, karfiol, fazuľa či hrach, aby nenadúvali. Posilňuje oslabené srdce.

Šalvia pomôže v&nbsp;boji s potením zo stresu i s lenivým trávením. Spolu s&nbsp;rozmarínom ochutí maslo a&nbsp;mäkké syry. Ozvláštni pečenú husacinu, kačacinu, jahňacie. Čerstvá bylinka i&nbsp;jej sušené semienka povzbudzujú milostné chúťky. Obsahuje tiež antioxidanty.

Tymian využijete pri bolesti hlavy, tráviacich ťažkostiach i podráždených nervoch. Zvyšuje imunitu a&nbsp;tiež obsahuje látky pôsobiace proti starnutiu organizmu. Žiada sa k&nbsp;duseným jedlám z plodovej zeleniny, k&nbsp;mäsu, údeninám, syrom, strukovinám.

Žerucha sa nikdy nevarí, pridáva sa do hotových šalátov, nátierok a&nbsp;polievok. Zvyšuje imunitu vďaka vitamínu C a železu, pomáha pružnejšie reagovať na životné situácie, detoxikuje organizmus.

Žihľava obsahuje množstvo vitamínu C, čistí obličky, pečeň, pleť a&nbsp;skrášľuje vlasy. Nahradí špenát, listový šalát. Skvelá do slaných náplní do pečiva!

Prezradíme vám naše obľúbené a&nbsp;osvedčené recepty, aby ste si pri bylinkovej diéte nemuseli lámať hlavu, čo budete variť. Chceme vás však inšpirovať aj k&nbsp;vytvoreniu vlastných receptov na vynikajúce a&nbsp;pritom diétne jedlá podľa svojich chúťok. Ak nemáte rady experimenty, podľa našich odporúčaní o&nbsp;použití byliniek vsypte do svojej porcie jedla čajovú lyžičku niektorej sympatickej „zeliny“.

Paradajková polievka s&nbsp;bylinkami

Jeden liter paradajkového džúsu, respektíve väčšie balenie pretlaku a&nbsp;asi 2l vody privedieme do varu. Osolíme, vsypeme dve hrste drobnej polievkovej cestoviny alebo ryže a&nbsp;uvaríme do mäkka. Odstavíme, vsypeme 1ČL bazalky, 1ČL oregana a&nbsp;1/2ČL tymianu. Ozdobíme strúhaným syrom.

Uhorkový šalát s mätou

Šalátovú uhorku postrúhame na plátky, pridáme pol kelímku kyslej smotany alebo bieleho jogurtu, jeden prelisovaný strúčik cesnaku, soľ, trošku olivového oleja, 1ČL posekaného kôpru a&nbsp;pár lístkov mäty, ktoré pokrájame nadrobno.

Na oleji osmažíme do zlata jednu cibuľu, pridáme jednu paradajku pokrájanú na kocky, osolíme, ochutíme čiernym mletým korením. Dusíme 7-10 minút. Na záver vsypeme 1/2ČL nadrobno posekanej šalvie. Podáva sa napríklad so zemiakmi alebo nokmi.

Maslo vymiešame s&nbsp;nadrobno posekanými lístkami estragónu a&nbsp;petržlenovej vňate. Akúkoľvek obľúbenú rybu či filé umyjeme, osušíme, bohato pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a ochutíme čiernym mletým korením. Pokryjeme nahrubo bylinkovým maslom a&nbsp;necháme upiecť.

Na oleji orestujeme jednu menšiu cibuľu, pridáme jednu nadrobno pokrájanú buľvu feniklu, za hrsť zlatých sušených hrozienok a&nbsp;1/2ČL podrvených feniklových semienok. Spolu podusíme asi 10 minút. Vsypeme šálku dlhozrnnej ryže, 1 minútu restujeme a&nbsp;zalejeme dvoma šálkami vody. Osolíme. Varíme asi 20 minút, pokým sa voda nevyparí. Podávame k&nbsp;rybám alebo dusenej zelenine.

Zemiaky s&nbsp;majoránom

Zemiaky uvaríme v&nbsp;šupke v&nbsp;osolenej vode. Ošúpeme ich, rozlámeme na kúsky, posypeme pomrvenou bryndzou alebo tvarohom a&nbsp;ochutíme zmesou jemne nasekaných byliniek. Výborný je kôpor, majorán či&nbsp;pažítka. Môžeme použiť i&nbsp;zmes byliniek, dosiahneme tak zaujímavejšiu chuť.

Umyté stonky žihľavy sparíme vriacou vodou a&nbsp;necháme asi 10 minút postáť. Scedíme, nasekáme na drobno a podusíme na olivovom oleji spolu s&nbsp;nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridáme prelisovaný cesnak, posolíme, odstavíme a&nbsp;dochutíme pár kvapkami octu. Touto zmesou polejeme uvarené cestoviny.

Bylinková SOS záchranka? Áno, zelená úderka posilňuje imunitu, ničí kilá a nabije energiou

Výber pre vás

Bylinková SOS záchranka? Áno, zelená úderka posilňuje imunitu, ničí kilá a nabije energiou

Súvisiace články

OTESTUJTE SA: Čo všetko (ne)viete o vegánstve? Zistite, či sa skutočne vyznáte!

OTESTUJTE SA: Liečivá sila prírody – viete, ktoré bylinky vás zbavia týchto ochorení?

Sexuálna diéta: Áno, najviac kalórií spálite v posteli, no treba poznať TIETO triky

Vegánsky ošiaľ vrcholí: Prečo celý Hollywood aj bežní ľudia prešli na rastlinnú stravu?

Výber pre vás