Všetko to vystihla Lily Bollinger, keď povedala: „Šampanské pijem, iba keď som šťastná a keď som smutná. Niekedy ho pijem, keď som sama. Keď čakám spoločnosť, považujem šampanské za samozrejmosť. Keď nemám hlad, flirtujem s ním, keď ho mám, rada sa napijem. Inak na neho ani nesiahnem – pokiaľ nemám smäd.“ Mnohí labužníci ho označujú za symbol životného pocitu, iní dokonca hovoria o životnej filozofii...&nbsp;

Najväčšie champagne domy

Všetko to začalo v&nbsp;roku 1668, kedy sa otec Pierre Pérignon stal správcom pivníc benediktínskeho opátstva v&nbsp;Hautvillers... Jeho silný vizionársky duch chcel vyrábať „najlepšie víno na svete.“ Podarilo sa mu zmeniť dejiny a zo značky Dom Perignom vytvoriť synonymum luxusu. Podávalo sa aj na svadbe princa Charlesa a princezny Diany v&nbsp;r. 1981 a častokrát sa rozhodne vzdať úctu niektorému z&nbsp;celosvetovo uznávaných umelcov.

História domu sa začala datovať v&nbsp;roku 1811, kedy si výrobca korkov P. N. Perrier zobral za manželku Adéle Jouet, aby tak vytvoril spoločný podnik Perrier – Jouet. Etiketa fľaše Belle Epoque Perrier – Jouet je nerozlučne spätá so zakladateľom secesného hnutia – Émile Gallé a jeho inšpiráciou v&nbsp;japonskom umení, s&nbsp;kvetom sasanky. Tá ma nielen dekoratívny charakter, ale má jemne evokovať kvetinovú arómu champagne.

Champagne VEUVE CLICQUOT PONSARDIN

Firma Veuve Clicquot bola založená v&nbsp;roku 1772 Phillipom Clicquotom. Jeho syn Francois v&nbsp;roku 1805 nečakane zomrel a zanechal po sebe mladú vdovu, rodenú Ponsardin. Hovorí sa, že pani Clicquot spravila pre champagne minimálne toľko, ako Dom Perignon. V&nbsp;roku 1810 spolu so svojím pivničným majstrom vymysleli stojany na 10x6 fliaš, tzv. pupitres, v&nbsp;ktorých (v tom čase ručne) bolo možné otáčať a nakláňať flaše a týmto spôsobom dosiahnuť, aby sa sediment, ktorý je výsledkom sekundárneho kvasenia vo fľaši dostal do jej hrdla (tzv. degorgement). V následnom zrení mohol „odstreliť“ a uvoľniť tak miesto pre expedičný likér, ktorý podľa obsahu cukru vo veľkej miere ovplyvňuje výslednú sladkosť champagne. V&nbsp;roku 1775 ako prvá firma vyrobili ružové champagne.

Hovoríme o najproduktívnejšej firme v&nbsp;Champagne a jednej z&nbsp;najdôležitejších členov skupiny LVMH (Louis Vuitton Möet Hennessy), ktorá vlastí 770 ha vinohradov a ročne vyprodukuje viac ako 30 miliónov fliaš. Založil ju Claude Möet, najväčší rozmach zaznamenala za čias Napoleona, ktorý bol priateľom vnuka Clauda Möeta.

Ako jedným z&nbsp;mála bol založený obchodníkom J.P.Bollingerom, ktorý vykonával primárnu fermentáciu v&nbsp;dubových sudoch. Rozprestiera sa na 130 ha a ročne vyprodukuje 1,6 milióna fliaš. Od roku 1884 sa stal oficiálnym champagne na anglickom dvore.

V&nbsp;roku 1833 prevzal Louis Roederer firmu Dubois Pére &amp; Fils, a položil tak základy firmy, ktorej export bol orientovaný najmä na Rusko. Z&nbsp;toho dôvodu sa odtrhli od tradície a na požiadanie cára Alexandra II. začali v&nbsp;roku 1876 produkovať champagne namiesto tmavých fliaš vo flašiach priehľadných, z&nbsp;čoho vznikol napokon aj názov – Cristal, ktorého fľaša má ďalšiu zaujímavosť – rovné dno.

Champagne tasting: Privítajte Nový rok s tými najlepšími bublinkami sveta!

Výber pre vás

Champagne tasting: Privítajte Nový rok s tými najlepšími bublinkami sveta!

Súvisiace články

Pozor na silvestrovskú opicu: Ktorý alkohol vám najmenej ublíži?

Doprajte si božský relax. Po týchto kúpeľoch sa budete cítiť ako znovuzrodená!

Zažite najkrajší Silvester vášho života: Rio De Janeiro vás o tom presvedčí!

Celebritné tajomstvo krásnej pokožky odhalené: Stačí použiť šampanské

Zabudnite na sviatočné diéty: Takto udržíte svoje chute pod dohľadom

Výber pre vás