V EMME pracuje od roku 2020 a na jej stránkach i na webe vám prináša lifestylové a spoločenské témy a rozhovory so zaujímavými ľuďmi. Zo všetkého najviac ju baví cestovanie a vždy sa rada podelí o skvelé dovolenkové tipy a užitočné rady.

Anna Onderková

Keď jete zdravo, nikdy sa naozaj schuti nenajete. Alebo sa často opakuje výsmešná fráza, že ľudia, ktorí sa zdravo stravujú, majú hladné oči. Ajajáj, keby sme mali vymenovať všetky predsudky o zdravom spôsobe stravovania, boli by sme tu do rána.

Stále je množstvo ľudí, ktorí si nevedia predstaviť, že pizza v zdravom podaní môže vynikajúco chutiť, a keď im poviete, že je z karfiolového cesta, len prevracajú očami.

Vtipné je, že nielen deti, ale práve my dospelí vieme jedlo pekne ohundrať, len čo sa nám na tanieri neobjaví stará známa klasika, ktorú poznáme z babičkinej rýdzo slovenskej kuchyne.

„Stále je množstvo ľudí, ktorí si nevedia predstaviť, že pizza v zdravom podaní môže vynikajúco chutiť, a keď im poviete, že je z karfiolového cesta, len prevracajú očami. A povedali by ste, že šošovicový prívarok s jogurtom namiesto smotany môže chutiť lepšie ako ten, na ktorý ste zvyknuté? Keď som mala ochutnať praženicu z tofu, ani ja som sa netvárila nadšene, no prisahám, že dnes je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál. Dokonca som ten recept venovala do jednej kuchárskej knihy,“ spomína Hana Stanczová, zakladateľka zdravej donáškovej stravy, ktorá dokázala presvedčiť kopu ľudí, aby prehodnotili svoje stravovanie.

Hana je mamou dvoch dievčatiek a o zdravé potraviny sa začala viac zaujímať po prvom pôrode, aby sa dostala do pôvodnej formy. Sama priznáva, že kedysi nemala toľko informácií, nezaujímala sa o zdravú výživu ani internetové stránky, ktoré takéto témy riešili. „Myslela som si, že stačí grahamový rožok, topený syr light a je to vybavené. Ani v gastre nebolo vtedy koľko možností. Neskôr som spoznala ľudí, ktorí vydávali knihy so zdravými receptami, venujú sa výžive a hovoria a píšu o tom, ako strava môže nielen vyzerať, ale aj chutiť. Vždy som si napríklad myslela, že zemiaky nie sú úplne dobrý variant, ale špecialisti ako Michal Páleník, Veronika Hanáková či Boris Bajer mi vysvetlili pravý opak. Ešteže sú traja, jeden názor by ma nepresvedčil,“ priznáva so smiechom.

Keďže varenie ako dvojnásobná mamina miluje a považuje sa za dobrú kuchárku, pustila sa do skúšania všetkého, čo dovtedy nepoznala. Prívarok z červenej šošovice, spomínanú karfiolovú pizzu či rôzne kaše na raňajky. K ovsenej kaši si aj ona dlho hľadala cestu, no teraz ju má veľmi rada. Najviac vraj vtedy, keď jej ju niekto pripraví. Pre pracovnú vyťaženosť vyskúšala aj rôzne donášky jedla, ktoré však neboli presne to, čo hľadala. Tak to vyriešila po svojom. Spojila sily s výživovými poradcami aj kuchármi a založila svoju vlastnú, kde sú suroviny maximálne vyvážené, zdravé a čo najviac sezónne.

POKRAČOVANIE ČLÁNKU NA ĎALŠEJ STRANE.

Aj keď Hana pôvodne so zdravou stravou začala kvôli úprave hmotnosti, dnes je to vraj to posledné, čo rieši. Prioritou je pre ňu, aby sa cítila dobre, a preto sa snaží o to, aby bola hlavne vyvážená. „Som milovník jedla a kedysi ma preslávili domáce langoše z kvásku, ktoré si, samozrejme, aj teraz sem-tam doprajem. Stále tvrdím, že treba nájsť hlavne zlatú strednú cestu. V mojom jedálničku pribudlo veľa tepelne upravenej zeleniny, čierna a červená šošovica, sezónna zelenina a ovocie, skyr namiesto jogurtov a rôzne čerstvé bylinky, ktoré si pestujem a dochucujem nimi jedlo. Úplne som vylúčila sladené nápoje a pijem len čistú vodu z vodovodu, prípadne tú kokosovú.“ Najviac predsudkov vzniká pri potravinách, na ktoré sa názory neustále rozchádzajú ako napríklad tofu. Niekto je za, iný proti a ľudí to veľmi pletie.

To isté podľa Hany platí aj pri mliečnych výrobkoch a pokiaľ ide o chuť, najčastejšie frfleme na ružičkový kel, huby a ryby. K tým si aj ona stále hľadá cestu, ale snaží sa kvôli deťom, lebo si uvedomuje ich potrebu v jedálničku a chce ísť dcéram príkladom. Veľké dilemy existujú aj ohľadom zelenej farby potravín, ktorú si vraj podvedome môžeme spájať s jedom. Aj Hana mala predsudky voči špenátu a negatívnu skúsenosť zo školskej jedálne si so sebou niesla celé roky. „V skutočnosti by pritom mala zelená farba vyvolávať pokoj, no nie? Teraz už špenát milujem v akejkoľvek podobe a veľmi mi chutí aj žihľavová polievka. Predsudky treba búrať. Skúste si ju pripraviť najprv doma a dochutiť niečím, čo máte rady,“ radí všetkým, čo majú podobnú traumu zo zelenej stravy .

Aj vám sa zdá, že keď zmeníte stravovacie návyky za zdravšie, automaticky sa musíte vzdať obľúbených potravín alebo spôsobov, ako jedlá pripraviť? „Vyprážanie nie je najšťastnejší variant, ale existuje iný. Ja trebárs karfiol pečiem v rúre. Použijem inú strúhanku, pridám trošku olivového oleja a naozaj chutí oveľa lepšie, ako keď ho ponorím do fritézy. Pri pečení len vymením múku alebo zvolím kvalitné suroviny. Ani zdravé a sladké sa nevylučuje, ide len o správnu kombináciu. Nemusíte hneď otvoriť bonboniéru a vyjesť ju, ja si vtedy dám banánový chlebík alebo jogurt, do ktorého pridám lieskovcovo-kakaový krém, ovocie a vločky,“ odporúča svoje alternatívy.

Hana Stanczová zastáva názor, že telo si vypýta, čo potrebuje, a treba mu to dopriať, len siahnuť po tých správnych jedlách. A ak vám za nič na svete niektoré zdravé pokrmy nesedia, skúste ich správne dochutiť. Čerstvé bylinky či správne korenie dokážu zázraky. A v akom množstve? Pozor, ani tu neplatí, že keď je niečo zdravé, môžete toho zjesť na tony, lenže ani prílišné ukracovanie sa o jedlo telu neprospieva. Miniatúrne porcie z vás štíhlu gazelu nespravia, skôr si zarobíte na problémy. „Jeme veľmi málo, lebo si myslíme, že to je cesta k tomu, ako vyzerať dobre. Presne túto chybu ma odnaučila výživová špecialistka Veronika Hanáková. Stretávam sa s ľuďmi, ktorí cvičia, starajú sa o seba a hmotnosť im stále neklesá práve preto, lebo jedia primálo. Telo potrebuje plnohodnotnú stravu a normálne porcie, len musia byť správne nakombinované. Keď som jedla prvýkrát obed vyskladaný Veronikou, myslela som si, že ho ani nezvládnem zjesť, tá porcia mi pripadala obrovská,“ spomína len jeden zo zlozvykov, ktorých by sme sa mali odnaučiť. A ktoré sú ďalšie?

POKRAČOVANIE NA ĎALŠEJ STRANE.

Veronika Hanáková sa vo svojej praxi výživovej špecialistky stretáva s nespočetným množstvom mýtov o zdravej strave a nezdravých návykoch, ktoré sa svetom internetov stále šíria. Tak ako bielkovinové diéty, prípadne iné reštrikcie stravy, keď zamedzíme telu určitý typ živín bez odborného dohľadu a nedokompenzujeme to inými živinami. „Vznikajú tak zdravotné problémy, podvýživa, spomalenie metabolizmu, tráviace ťažkosti, bolesti hlavy a podobne,“ tvrdí expertka, ktorá nesúhlasí ani s názorom, že výživové doplnky sú zbytočné a všetko môžeme prijímať zo stravy. Tá je podľa nej čím ďalej, tým menej kvalitná a určité živiny jednoducho neobsahuje.

„Môže za to procesná výroba, aditívne látky, zmena ovzdušia aj kvalita vody, keď prirodzene rastúce ovocie a zelenina obsahujú menšie množstvo vitamínov a minerálov. Aj preto pri rýchlom spôsobe života vzniká nerovnováha, ľudia chorľavejú, majú väčšie zdravotné problémy, ktoré v minulosti až také vypuklé neboli,“ hovorí o intolerancii, alergiách či onkologických problémov. A čo si Veronika Hanáková myslí o pôstoch, ktoré su aktuálne veľmi populárne?

Takzvaný fasting, keď 8 hodín stravu prijímame a 16 hodín strádame a nechávame telo akože oddýchnuť, aby všetku potravu poriadne strávilo, podľa nej nie je zdravý. „Zvyšuje sa tým v tele stresový hormón kortizol. Ak počas pôstu fungujete, pracujete, vykonávate akúkoľvek činnosť a telu nedodáte palivo, krátkodobo to telo zvládne, dlhodobo je to preň však veľká záťaž a hrozí zvyšovanie viscerálneho tuku, cholesterolu či mastných kyselín.“ Ak sa už teda na zdravý životný štýl odhodláte, zisťujte si informácie od odborníkov a ľudí, ktorí nenasľubujú len rýchle výsledky, ale myslia na to, aby to organizmu skutočne prospievalo. Hladovanie nie je cesta. Plnohodnotná vyvážená strava, o ktorej už viete, že môže byť aj naozaj chutná, áno. A ak niektoré z rád a receptov Hany Stanczovej vyskúšate, zachutia vám tak, že si na všetky tie fast foody a nezdravé jedlá už ani nespomeniete.

Bataty – obsahujú veľa antioxidantov a vďaka vitamínom a minerálom podporujú imunitu

Tekvica – nahraďte ňou zemiaky a vyskúšajte napríklad tekvicové pyré

Amalaki – indický plod bohatý na vitamín C, skvele chutí ako sušené ovocie

Figy a datle – ideálne podávané na teplý spôsob, chutia dobre s kozím či ovčím syrom

Kozie maslo – má iné zloženie aminokyselín ako kravské a je prospešnejšie

Dračie ovocie – obľúbená exotická superpotravina, obsahuje veľa minerálov, vitamínov aj omega-3 a omega-6 mastné kyseliny

Mikrobylinky – majú niekoľkonásobne viac živín ako veľká vyrastená zelenina, stačí ich naklíčené zasadiť do hliny, položiť na okno a o pár dní sa tešíte z úrody

Žije v Bratislave. Je spoluzakladateľka donáškovej služby so zdravou stravou, venuje sa tiež marketingu a svojim dvom dcérkam. Sama priznáva, že kedysi nebola ukážkovým príkladom zdravej životosprávy, no plní si sen naučiť sa to a pomôcť tak aj iným.

Ohŕňate nosom nad zdravými potravinami? S tipmi od Hany Stanczovej ich pripravíte EXTRA chutne

Autor článku

Anna Onderková

Výber pre vás

Ohŕňate nosom nad zdravými potravinami? S tipmi od Hany Stanczovej ich pripravíte EXTRA chutne

Autor článku

Anna Onderková

Súvisiace články

Eva schudla takmer 100 kíl, je ako vymenená: Pozrite, kde je 2 roky po Extrémnych premenách!

Neuveriteľné rekordy v Extrémnych premenách: Takto dnes vyzerajú najúspešnejší účastníci!

Z bývalej právničky Kristíny je úspešná inštruktorka:,,Tvárová jóga mi zmenila celý život!"

Splnila si sen: Pre krásnu Sabinu je zubná klinika jej tretím dieťaťom!

Veľký HOROSKOP 2023: Koho čaká najlepší rok v živote a na čo si dať pozor?

Výber pre vás