Odmala písala články do novín a vedela, že ak sa jej náhodou nepodarí stať kozmonautkou, bude novinárkou. Tak sa aj stalo a okrem pôsobenia vo viacerých periodikách má skúsenosti aj v PR oblasti, keď pôsobila ako mediálna poradkyňa pre ministra a mnoho spoločností. Vedúcou tímu EMMA je od januára 2023.


Jana Raganová

Nebudem tajiť, tento článok vznikol úplne účelovo. Keď si totiž občas pozriem televíznu reláciu, kde päť ľudí varí a&nbsp;hostí súperov v&nbsp;súťaži o&nbsp;finančnú výhru, len sa naštvem. Pri pohľade na to, ako aj kultivovaní jedinci nesprávne prestrú stôl, sa pýtam, kde sa stala chyba. Mňa už ako malé dieťa rodičia učili, ako stolovať, no evidentne to nie je taká samozrejmosť. A&nbsp;tak sme sa rozhodli zistiť, kde sa momentálne pohybujú nároky na správne servírovanie a&nbsp;slušnosť pri stole.

O&nbsp;pomoc sme požiadali Madam Etiketu. Pod touto prezývkou na Instagrame vystupuje PhDr. Mgr. Lucia Sandrin Breznayová, Slovenka žijúca v&nbsp;Paríži a&nbsp;odborníčka na etiketu. To, ako jeme doma za zatvorenými dverami, je jedna vec, ale ak dostaneme pozvanie na slávnostnú večeru či väčšie rodinné stretnutie, to si už zaslúži nielen chutné jedlo, ale aj krásne prestretý stôl a&nbsp;tiež vedomosti o&nbsp;účele jednotlivých kusov príboru či pohárov. „Spoločné stolovanie je jednou z&nbsp;najzákladnejších ľudských vlastností, pretože sedieť s&nbsp;jedlom okolo ohňa bolo príznačné už pre pravekých ľudí. Najstaršie tradície stolovania zdokumentovali starí Gréci, ktorí usporadúvali formálne večere. Tie sa riadili prísnymi pravidlami a&nbsp;boli vyhradené len pre mužov, ktorí najprv jedli a&nbsp;až po jedle mohli piť víno. To sa riedilo vodou, pretože pitie neriedeného vína sa považovalo za necivilizované. Hostia ležali na pohovkách, jedli rukami a&nbsp;zároveň viedli diskusie. Tento spôsob stolovania pokračoval aj v&nbsp;starovekom Ríme. Ženy a&nbsp;muži už večerali spolu, pričom víno bolo stále riedené vodou, ale podávali ho už so samotným jedlom, nie po ňom,“ približuje koučka etikety.

Je pravda, že v&nbsp;čase stredoveku mali Európania od dnešného stolovania dosť ďaleko. Ich slušné spôsoby spočívali hlavne v&nbsp;tom, aby sa pri trhaní mäsa prstami príliš nezamastili a&nbsp;čo najmenej sa zašpinili. „Aj dnes dobre známe pravidlo, že lakte na stôl nepatria, má svoj pôvod v&nbsp;stredoveku. Súviselo to s&nbsp;dobovými stolmi, ktorými boli často len dlhé dosky položené na podstavcoch alebo pňoch stromov. Lakte opreté o&nbsp;‚stôl‘ by v&nbsp;skutočnosti mohli prevrátiť celú dosku a, samozrejme, jedlo by skončilo buď na tých, ktorí sedeli za stolom, alebo na zemi. Záujem o&nbsp;dobré správanie a&nbsp;slušné stolovanie sa zvýšil počas renesancie, keď bolo násilie súčasťou rýchlorastúcich renesančných miest. V&nbsp;tomto období sa pravidlo o&nbsp;zákaze lakťov na stole bežne uvádzalo v&nbsp;dobových textoch vrátane príručky zdvorilosti pre deti, ktorú v&nbsp;roku 1530 napísal známy holandský teológ Desiderius Erasmus,“ vysvetľuje Lucia Sandrin Breznayová.

Myslíte si, že ovládate umenie správneho stolovania?

Ako správne uložiť na stôl príbor? Dozviete sa na nasledujúcej strane.

Poďme teda prestrieť stôl. Nestačí ho len pekne dekorovať, pointa je v&nbsp;správnom umiestnení jednotlivých kúskov príborov a&nbsp;v&nbsp;použití tých správnych pohárov na konkrétne nápoje. Na prvý pohľad zložité pravidlá, no s&nbsp;Madam Etiketou to zvládnete. „Nazrime opäť trošku do histórie – archeologické nálezy naznačujú, že lyžice s&nbsp;rukoväťou sa v&nbsp;starovekom Egypte používali na náboženské účely už v&nbsp;roku 1000 pred naším letopočtom. A&nbsp;nože oddávna slúžili ako zbrane aj ako nástroje. Mnoho ľudí sa zranilo prepichnutím si úst pri používaní nožov na jedenie, pretože nože neboli otupené a&nbsp;‚domestikované‘ na stolové použitie. Týmto prešli až v&nbsp;16. storočí vo Francúzsku. Približne v&nbsp;rovnakom čase vzrástla popularita vidličky vďaka ‚trendsetterke‘ (dnes by sme ju nazvali influencerkou), akou bola Katarína Medická. V&nbsp;18. storočí boli vidličky už súčasťou stolov bohatších rodín. V&nbsp;posledných rokoch sa v&nbsp;slovenskej spoločnosti rozšírila premisa, že stolovanie, lepšie povedané etiketa stolovania, sa dotýka iba ‚nóbl‘ reštaurácií a&nbsp;obedov alebo večerí pre politikov a&nbsp;príslušníkov kráľovských rodín. Obavám sa však, že tento názor nie je správny,“ myslí si Lucia. Dodáva, že umenie dobrého stolovania by nemalo byť vyhradené iba pre drahé reštaurácie či formálne príležitosti, ale malo by sa rozšíriť na každú spoločenskú udalosť vrátane grilovačiek alebo kokteilových večierkov. „Malo by byť súčasťou nášho každodenného života. Dodržiavame dobré spôsoby pri stole aj preto, aby sme jednoducho prejavili úctu tým, s&nbsp;ktorými pri tom stole stolujeme,“ prízvukuje koučka.

Ako by malo stolovanie podľa etikety vyzerať? Vraj veľmi jednoducho, no musíme ho rozdeliť do dvoch rovín. Prvou rovinou je prestretie stola ako takého a&nbsp;tou druhou je samotné stolovanie, čiže to, ako jeme či pijeme. „Začnime prvou – správne prestretý stôl. Netreba zabúdať na to, že dobre prestretý stôl vždy vzbudzuje obdiv hostí. Dôležitý je každý detail od umiestnenia pohárov až po orientáciu čepele noža. Obrus by mal byť vyžehlený, obzvlášť ak ide o&nbsp;vianočný stôl. Pod obrus, hlavne na slávnostné príležitosti, je ideálne dať molton. Je to ochranná a&nbsp;izolačná tkanina často vyrobená z&nbsp;mäkkého materiálu, ako je bavlna alebo plsť, a&nbsp;slúži na viacero účelov zároveň: chráni stôl pred teplom a&nbsp;inými poškodeniami, tlmí zvuk znižovaním hluku z&nbsp;riadu a&nbsp;príborov, zvyšuje komfort, pretože dodáva stolovaniu mäkší a&nbsp;luxusnejší pocit, udržiava obrus na mieste tým, že zabraňuje jeho skĺznutiu,“ vysvetľuje Madam Etiketa.

Čo sa týka dekorácie stola, nemala by byť rušivým prvkom. „To znamená, že sviečky a&nbsp;kvety by mali byť bez vône a&nbsp;nie príliš vysoké. No a&nbsp;taniere sú ďalšia kapitola. Ak máte vo vašom domácom ‚inventári‘ prezentačný alebo klubový tanier, vianočný stôl je preň ako stvorený. Umožní dodať tón pompéznosti a&nbsp;slávnosti na vianočnom alebo novoročnom stole. Pri rodinnom stolovaní môžete na klubový tanier položiť tanier na hlavné jedlo a&nbsp;potom tanier na predjedlo (ak ho budete servírovať) alebo polievku. Tanierik na pečivo je tradične umiestnený vľavo hore nad vidličkami.“ &nbsp;&nbsp; Apropo, vidličky… Aj vy ste si všimli, že umiestnenie príboru je najväčším kameňom úrazu? Pritom je to úplne jednoduché. „Lyžice, nože a&nbsp;vidličky si berieme v&nbsp;poradí podľa použitia z&nbsp;vonkajšej strany smerom dovnútra a&nbsp;ukladajú sa na stôl z&nbsp;vnútornej strany smerom von. Príbor na dezert je uložený hore nad taniermi. Pamätajte, že čepele nožov by mali smerovať vľavo, nikdy nie doprava,“ upozorňuje kouč­ka etikety. Aj servítky môžu mnohých potrápiť, nehovoriac o&nbsp;látkovom obrúsku. Aké sú tu pravidlá? „Pri slávnostnej alebo vianočnej večeri používajte iba látkové obrúsky. Neklaďte obrúsok pod príbor alebo pod taniere, aby ste predišli hluku z&nbsp;nárazu, keď si hostia sadnú k&nbsp;stolu a&nbsp;budú si chcieť položiť obrúsok do lona. Namiesto toho položte obrúsok priamo na tanier alebo na ľavú stranu. Krúžky na obrúsky dodajú stolu sofistikovaný nádych, obzvlášť, keď sú v&nbsp;súlade s&nbsp;dekorom celého stola. Poslednou položkou sú poháre, pretože sa umiestňujú ako posledné, aby sa na nich neusadzoval prach alebo sa nerozbili. Poháre sú na pravej strane prestierania nad nožom a&nbsp;sú zoradené spredu dozadu podľa poradia, v&nbsp;akom sa budú používať.“

Ako správne za stolom sedieť sa dozviete na ďalšej strane.

A&nbsp;teraz si objasníme druhú rovinu etikety stolovania, čiže samotné stolovanie. „Udržať si správne držanie tela pri jedálenskom stole môže byť ťažké, pretože po pár minútach máme tendenciu uvoľniť sa a&nbsp;dotknúť sa opierky stoličky. Samozrejme, že by sme počas jedenia nemali sedieť stuhnuto, no mali by sme sedieť vzpriamene, a&nbsp;to hlavne počas samotného jedenia. Obzvlášť pre dámy platí, že by mali mať obe nohy na zemi a&nbsp;vyhnúť sa kríženiu nôh v&nbsp;kolenách, pretože to spôsobí, že vaše telo sa bude nakláňať dozadu a&nbsp;ramená do strán. Platí tiež, že pri jedení sa lakte nemajú dotýkať jedálenského stola. Toto je najdôležitejšie pravidlo. Môžete si o&nbsp;stôl oprieť zápästia, ale nie lakte. V&nbsp;porovnaní s&nbsp;Francúzmi máme veľké nedostatky v&nbsp;základoch stolovania, ako je napríklad držanie príboru i&nbsp;fakt, že sa pri jedení nahýname nad tanier a&nbsp;opierame sa o&nbsp;stôl pri jedení alebo pití,“ upozorňuje Slovenka žijúca v&nbsp;Paríži.

Čo je podľa Lucie náš najväčší prehrešok v&nbsp;tom, ako stolujeme? „Správne držanie vidličky a&nbsp;noža. Pravidlá sú pritom jednoduché, stačí si ich osvojiť a&nbsp;trénovať a&nbsp;ani sa nenazdáte, bude vám to prirodzené. Vidlička s&nbsp;hrotmi a&nbsp;nôž smerujú VŽDY k&nbsp;tanieru (nikdy ich nedržíme smerom k&nbsp;stropu, a&nbsp;to ani keď ich práve nepoužívame). Ukazovákom pravej ruky tlačíme na rúčku noža a&nbsp;ukazovákom ľavej ruky na rúčku vidličky (hroty smerujú vždy k&nbsp;tanieru). Špička ukazováka je v&nbsp;oblasti pred ‚mostom‘, teda na mieste, kde sa stretáva rúčka s&nbsp;čepeľou noža, alebo pri vidličke pred zaoblenou časťou na konci rukoväti. Rúčka vidličky a&nbsp;noža smeruje vždy smerom do dlane, ktorá ich zakrýva. Lakte musia zostať vždy pri tele. Držať vidličku hrotmi nahor môžeme iba pri rizote alebo cestovinách. Vtedy chytíme vidličku do pravej ruky a&nbsp;držíme ju hrotmi smerom nahor. Len čo chytíme do ruky nôž a&nbsp;vidlička je v&nbsp;ľavej ruke, hroty vidličky smerujú k&nbsp;tanieru,“ prízvukuje koučka a&nbsp;prechádza k&nbsp;ďalšiemu klasickému problému Slovákov – obrúsku. Podotýka, že ten nie je na stole ako dekorácia. „Účelom obrúska je ochrániť nás nielen pred zašpinením, ale slúži aj na utretie úst hlavne pred tým, ako sa ideme napiť. Odtlačky mastných pier na pohári nevyzerajú veľmi esteticky.“

&nbsp;&nbsp; Poslednou chybou je nesprávne držanie pohárov na víno. „Všetky poháre so stopkou, čiže na šampanské, biele a&nbsp;červené víno, by sa mali držať za stopku, a&nbsp;to z&nbsp;dvoch dôvodov: odtlačky prstov na kalichu pohára nie sú príjemné na pohľad a&nbsp;po druhé, prstami zohrievame tekutinu v&nbsp;pohári a&nbsp;jej teplota sa líši od tej, na ktorú sa podávala.“ Objasnime si aj to, ako správne držať stopku pohára. „Držte ju minimálne tromi prstami: palcom, ukazovákom a&nbsp;prostredníkom. A&nbsp;ešte niečo! Ak dámy používajú rúž, mali by vždy piť z&nbsp;toho istého miesta. Tým sa vyhnú tomu, aby mali odtlačky od rúžu po celom okraji,“ odkazuje Madam Etiketa.

<a rel="noopener" href="https://emma.pluska.sk/gal/lifestyle/vyhnite-sa-faux-pas-podla-madam-etikety-budete-mat-spravne-prestrety-stol-zistite-ako-na-to" target="_blank">FOTO správne prestretých stolov nájdete v GALÉRII.</a>

Vyhnite sa faux pas: Podľa Madam Etikety budete mať SPRÁVNE PRESTRETÝ STÔL, zistite ako na to!

Jana Raganová

Autor článku

Jana Raganová

Tenistka Rebecca Šramková na titulke Emmy! Čo nám o sebe prezradila?

Tenistka Rebecca Šramková prezradila, či jej v zápasoch pomáha manifestácia

BACKSTAGE fotenia titulky magazínu EMMA s Rebeccou Šramkovou

Výber pre vás

Vyhnite sa faux pas: Podľa Madam Etikety budete mať SPRÁVNE PRESTRETÝ STÔL, zistite ako na to!

Jana Raganová

Súvisiace články

Ďalšie STRETNUTIE S BOHÁČOM! Romana Škamlová s Orviskou na večeri s celebritným milionárom

VIDEO Pozrite na ten BOZK Twiinsky! Má Veronika Nízlová po boku NOVÉHO CHLAPA?

Koniec Ozempicu, je tu nový ZÁZRAK NA CHUDNUTIE? Misska Romana Škamlová priznala, čím si pomáha

Nepečte! TELEVÍZNA POROTKYŇA Petra Tóthová ponúka SKVELÝ RECEPT na jednoduchú nepečenú roládu

PIKANTNÉ ZOZNÁMENIE A BOZK: Moderátorka Lucia Hlaváčková prezradila, ako spoznala snúbenca

Autor článku

Jana Raganová

Tenistka Rebecca Šramková na titulke Emmy! Čo nám o sebe prezradila?

Tenistka Rebecca Šramková prezradila, či jej v zápasoch pomáha manifestácia

BACKSTAGE fotenia titulky magazínu EMMA s Rebeccou Šramkovou

Výber pre vás