Odmala písala články do novín a vedela, že ak sa jej náhodou nepodarí stať kozmonautkou, bude novinárkou. Tak sa aj stalo a okrem pôsobenia vo viacerých periodikách má skúsenosti aj v PR oblasti, keď pôsobila ako mediálna poradkyňa pre ministra a mnoho spoločností. Vedúcou tímu EMMA je od januára 2023.


Jana Raganová

Bratislava, srdce Slovenska, je domovom mnohých príbehov úspechu, ale len málo z&nbsp;nich je takých inšpiratívnych ako ten, ktorý prináša Ram Yadav z&nbsp;Indie. Dnes už známy šéfkuchár tvrdou prácou a&nbsp;odhodlaním dokázal, že sny sa môžu stať realitou, aj keď cesta k&nbsp;nim nie je vždy jednoduchá.

Ram vyrastal v&nbsp;Indii, v&nbsp;rodine, kde varenie bolo viac než len dennou činnosťou. Bolo to umenie, ktorému sa všetci oddávali, okolo ktorého bola vždy celá rodina. Jeho strýko, šéfkuchár, bol Ramovým prvým vzorom, preto sa už odmala pohyboval v&nbsp;kuchyni. Sledoval, ako sa pripravujú lokálne jedlá plné chutí a&nbsp;vôní, a&nbsp;pomáhal pri ich príprave. „Varenie je zakódované v&nbsp;mojej DNA. Je to osud, ktorému sa nemôžem brániť, len ho musím nasledovať,“ hovorí Ram.

Keď sa Ram rozhodol presťahovať na Slovensko, jeho cesta pokračovala v&nbsp;prestížnych reštauráciách ako Benihana a&nbsp;nakoniec ikonické Fou Zoo. Tam sa naučil disciplíne, precíznosti a&nbsp;moderným kulinárskym technikám, z&nbsp;ktorých ťaží dodnes. Tieto skúsenosti ho pripravili na najväčšiu výzvu jeho života – otvorenie vlastnej reštaurácie, a&nbsp;to u&nbsp;nás na Slovensku. Rok 2020 bol rokom plným výziev pre všetkých, no pre Rama zvlášť. Otvoril svoju úplne prvú reštauráciu RAM’S&nbsp;Bistro práve na začiatku pandémie. „Bolo to veľmi náročné obdobie. Museli sme sa prispôsobiť novým podmienkam, fungovať len na take away objednávkach a&nbsp;využívať iba donáškové služby. Napriek tomu sme sa nevzdali,“ spomína Ram.

Pokračovanie a recept na ďalšej strane

Po úspechu prvej prevádzky otvoril novú reštauráciu v&nbsp;srdci Starého Mesta, kde sídli doteraz. Tento elegantný a&nbsp;minimalistický priestor neďaleko Modrého kostolíka ponúka autentické chute Ázie a&nbsp;atmosféru, aké inde nenájdete. Každé jedlo je pripravené s&nbsp;maximálnou starostlivosťou a&nbsp;dôrazom na detail, čo zabezpečuje nezabudnuteľný gastronomický zážitok, pričom v&nbsp;kuchyni nepracuje ani jeden Slovák a&nbsp;celý personál sú výhradne kuchári z&nbsp;Ázie.

Práca, ktorou doslova žije, a&nbsp;úspešne rozbehnutý biznis v&nbsp;gastre ho napĺňajú, no Ram nie je len šéfkuchár, ale aj otec dvojičiek Hariho a&nbsp;Ramiho. „Moji chlapci sú mojou veľkou inšpiráciou. Často spolu varíme a&nbsp;objavujeme nové chute,“ hovorí. A&nbsp;ako hlavný pilier vníma svoju ženu. „Je mojou stopercentnou podporou. Napriek náročnému harmonogramu sa snaží nájsť čas pre svoju rodinu a&nbsp;vníma to ako kľúčovú súčasť svojho života.“

Ram sa neustále snaží zlepšovať. „Mám veľa snov a&nbsp;plánov do budúcnosti. Chcem, aby moja reštaurácia nebola len miestom, kde ľudia chodia jesť, ale aj miestom, kde sa učia a&nbsp;objavujú nové chute a&nbsp;kultúry, kde prídu spoločne stráviť príjemný večer,“ dodáva s&nbsp;úsmevom šéfkuchár a&nbsp;majiteľ v&nbsp;jednej osobe. Pre každého zákazníka, ktorý hľadá niečo viac ako len obyčajné jedlo, je RAM’S&nbsp;miestom, kde sa stretáva vášeň pre varenie s&nbsp;láskou k&nbsp;ázijskej kuchyni. Ak máte chuť, pripravte si s&nbsp;EMMOU doma tradičný exotický recept z&nbsp;Ramovej ponuky.

Recept nájdete na nasledujúcej strane.

Ide o&nbsp;bohaté a&nbsp;aromatické jedlo, ktoré kombinuje kokosové mlieko, domácu zelenú pastu karí a&nbsp;čerstvú zeleninu. V&nbsp;ústach vytvára explóziu chutí a&nbsp;na tanieri umenie pre oči. Toto karí je ideálne pre milovníkov exotických a&nbsp;autentických thajských pokrmov.

Ingrediencie: ♥ 2 lyžice rastlinného oleja ♥ 1 cibuľa, nakrájaná na plátky ♥ 3 strúčiky cesnaku, nasekané ♥ 1 kúsok zázvoru (2 cm), nastrúhaný ♥ 2 lyžice zelenej pasty karí (najlepšie domácej) ♥ 400 ml kokosového mlieka ♥ 200 ml zeleninového vývaru ♥ 1 baklažán, nakrájaný na kocky ♥ 1 cuketa, nakrájaná na kocky ♥ 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky ♥ 1 žltá paprika, nakrájaná na prúžky ♥ 200 g tofu, nakrájané na kocky a&nbsp;opečené ♥ 1 lyžica sójovej omáčky ♥ 1 lyžica limetkovej šťavy ♥ čerstvý koriander na ozdobu ♥ jarná cibuľka, nakrájaná na kolieska

Postup: Príprava základu: V&nbsp;hrnci rozohrejte rastlinný olej a&nbsp;pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a&nbsp;nastrúhaný zázvor. Smažte dozlatista. Pridajte zelenú pastu karí a&nbsp;krátko osmažte, aby sa uvoľnila aróma. Varenie zeleniny: Prilejte kokosové mlieko a&nbsp;zeleninový vývar, dobre premiešajte. Pridajte nakrájanú zeleninu. Nechajte zmes variť na miernom ohni 15 až 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Dokončenie jedla: Pridajte opečené tofu a&nbsp;sójovú omáčku, premiešajte a&nbsp;nechajte prejsť varom. Dochuťte limetkovou šťavou podľa chuti. Servírovanie: Karí podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom a&nbsp;jarnou cibuľkou. Môžete ho podávať s&nbsp;jazmínovou ryžou alebo thajskými rezancami.

RECEPT na najlepšie THAJSKÉ KARÍ nám prezradil guru panázijskej kuchyne!

Jana Raganová

Autor článku

Jana Raganová

Plus TV

INTRO vlny aj bez kulmy? OTESTOVALI sme tri spôsoby natáčania vlasov, výsledok ťa PREKVAPÍ

Slovenka Katka Ondrašiková založila módnu značku PAIRIEN!

ZÁZRAČNÁ matcha: Je tento nápoj kľúčom k zdraviu a kráse?

Výber pre vás

RECEPT na najlepšie THAJSKÉ KARÍ nám prezradil guru panázijskej kuchyne!

Jana Raganová

Súvisiace články

Nie som BANKOMAT PRE MUŽA! Odkazuje Lucia LUCID Sládečková a TOTO povedala o chlapoch...

Chcete VYŠŠÍ PLAT? Urobte TOTO a máte šancu zarábať VIAC PEŇAZÍ!

FOTO Ten teda vyzerá! NEUVERÍTE, ako sa zmenil syn Márie Čírovej! A k tomu NÁDHERNÁ DCÉRA

Som REBELKA no a čo!? Topmodelka Saša Gachulincová prezradila, ako porušuje pravidlá

VIDEO Týždeň v KOŽI EMILY: Vyskladajte si s nami OUTFITY podľa seriálovej krásky!

Autor článku

Jana Raganová

Plus TV

INTRO vlny aj bez kulmy? OTESTOVALI sme tri spôsoby natáčania vlasov, výsledok ťa PREKVAPÍ

Slovenka Katka Ondrašiková založila módnu značku PAIRIEN!

ZÁZRAČNÁ matcha: Je tento nápoj kľúčom k zdraviu a kráse?

Výber pre vás