V mediálnom prostredí sa pohybuje už takmer pätnásť rokov. Po vyštudovaní masmediálnej komunikácie a žurnalistiky v Prahe začala pracovať ako moderátorka módnej televízie, neskôr ako lifestylová novinárka v rôznych slovenských tituloch. Dnes pôsobí v najväčšom mediálnom dome na Slovensku, NMH, predovšetkým ako redaktorka magazínu EMMA, pripravuje produkcie na fotenia, tvorí scenáre a natáča videá pre jednotlivé redakcie. Venuje sa aj spisovateľskej činnosti, PR a marketingu.

Jana Mutňanská

Ocenenie michelinského sprievodcu? Splnený sen! Zaradenie reštaurácií do sprievodcu Michelin Guide je snom mnohých šéfkuchárov a&nbsp;pre Rada to nebolo inak. „Všetci sme boli veľmi šťastní, no snažíme sa variť tak ako predtým, aby boli hostia spokojní a&nbsp;vrátili sa. O&nbsp;celom procese sme nič nevedeli, len nám jedného dňa zavolali a&nbsp;potom poslali email. Čakali sme až do mája, kým to vyhlásili,“ vysvetľuje. Napriek prestížnemu oceneniu však zostáva pokorný a&nbsp;naďalej kladie dôraz na kvalitu a&nbsp;spokojnosť hostí. Jeho vysokú gastronómiu oceňujú aj mnohé významné osobnosti, pre ktoré varil, vrátane estónskej prezidentky. „Je to úžasný pocit, no dôležité pre mňa je, aby hostia odchádzali spokojní a&nbsp;radi sa vracali.“ S&nbsp;pokorou a&nbsp;úsmevom pripomína, že aj napriek veľkým menám „na tanieri“ zostáva verný svojmu poslaniu – variť pre ľudí, ktorí milujú jedlo.

Pečené jahňacie srdce s&nbsp;cherry paradajkami

Ingrediencie: ♥ 100 g orezaného a&nbsp;očisteného jahňacieho srdca ♥ 150 g cherry paradajok ♥ 5 g čerstvého tymianu ♥ 1 strúčik cesnaku ♥ 1 čajová lyžička olivového oleja ♥ štipka cukru, soľ podľa chuti ♥ čierne korenie podľa chuti Postup: Jahňacie srdce dôkladne očistite a&nbsp;pripravte na grilovanie. Rozohrejte gril na vysokú teplotu a&nbsp;grilujte srdce približne 2 minúty z&nbsp;každej strany, až kým nie je mäso stredne prepečené. Po ugrilovaní nechajte srdce odpočívať asi 5 minút, aby sa uvoľnili šťavy a&nbsp;mäso zostalo šťavnaté. Medzitým pripravte cherry paradajky. Vložte ich do malého pekáča a&nbsp;pridajte tymian, olúpaný a&nbsp;jemne rozpučený cesnak, štipku cukru, soľ a&nbsp;čierne korenie podľa chuti. Pečte v&nbsp;rúre predhriatej na vysokú teplotu (asi 200 °C) približne 10 až 15&nbsp;minút, kým paradajky napučia a&nbsp;jemne sa opečú. Po upečení paradajky jemne premiešajte a&nbsp;ochuťte korením podľa potreby. Na záver pridajte olivový olej a&nbsp;opäť premiešajte. Grilované jahňacie srdce ohrejte na grile 30 sekúnd a&nbsp;následne nakrájajte na tenké plátky. Plátky rozložte na tanier a&nbsp;doplňte o&nbsp;pečené cherry paradajky. Podávajte ihneď ako teplý predkrm alebo hlavné jedlo, ideálne s&nbsp;kúskom čerstvého pečiva.

Ingrediencie: ♥ 1 fileta zo pstruha ♥ 100 g soli, 100 g cukru ♥ kôra z&nbsp;jednej limetky (jemne nastrúhaná) ♥ kôra z&nbsp;jedného citróna (jemne nastrúhaná) ♥ 5 g semien fenikla ♥ 50 g sezamových semienok ♥ 20 g sójovej omáčky ♥ 60 g majonézy ♥ 20 g sezamového oleja ♥ 15 g ryžového octu ♥ štipka cukru, soľ podľa chuti ♥ šťava z&nbsp;citróna podľa chuti, čerstvý kôpor na ozdobenie Postup: Filetu zo pstruha dôkladne očistite a&nbsp;odstráňte z&nbsp;nej všetky kosti. Pripravte zmes na sušenie – zmiešajte soľ, cukor, limetkovú a&nbsp;citrónovú kôru a&nbsp;feniklové semienka. Filetu zo pstruha pokryte touto zmesou rovnomerne zo všetkých strán, aby sa do nej chuť ingrediencií dobre vstrebala. Zabaľte pstruha do potravinovej fólie a&nbsp;nechajte vytvrdnúť v&nbsp;chladničke aspoň 6 hodín. Ak sú filety menšie, skráťte čas na 4 až 5 hodín. Medzitým si pripravte sezamovú omáčku. V&nbsp;mixéri rozmixujte sezamové semienka, sójovú omáčku, majonézu, sezamový olej, ryžový ocot, cukor, soľ a&nbsp;citrónovú šťavu dohladka. Podľa chuti ešte pridajte soľ a&nbsp;citrónovú šťavu. Keď sa pstruh dosuší, jemne ho očistite od prebytočnej soli a&nbsp;zmesi. Nakrájajte ho na malé prúžky alebo tenké plátky a&nbsp;naaranžujte na tanier. Filetu zalejte pripravenou sezamovou omáčkou, pokvapkajte čerstvou limetkovou šťavou a&nbsp;ozdobte lístkami čerstvého kôpru. Podávajte ako predjedlo alebo ľahké jedlo s&nbsp;čerstvým chlebom alebo so zeleninovou prílohou.

EXKLUZÍVNE: Recepty slovenského šéfkuchára s michelinskými hviezdami, ktoré musíte vyskúšať!

Jana Mutňanská

Autor článku

Jana Mutňanská

Plus TV

INTRO vlny aj bez kulmy? OTESTOVALI sme tri spôsoby natáčania vlasov, výsledok ťa PREKVAPÍ

Slovenka Katka Ondrašiková založila módnu značku PAIRIEN!

ZÁZRAČNÁ matcha: Je tento nápoj kľúčom k zdraviu a kráse?

Výber pre vás

EXKLUZÍVNE: Recepty slovenského šéfkuchára s michelinskými hviezdami, ktoré musíte vyskúšať!

Jana Mutňanská

Súvisiace články

Koniec výhovorkám: So zimným plánom trénera Čaneckého budete vo forme a bez strachu z kíl!

Dobrovoľníctvo ako cesta k silnejšej spoločnosti. Starajme sa o priestor, v ktorom žijeme

Žúrovanie po 25-ťke je vraj trápne a zúfalé! Kto to tvrdí a čo ak ste prirodzená PÁRTY GIRL?

Rodičia na staré kolená: Rozvod a nový partner – ako prežiť túto nočnú moru?"

Jesenné dekorácie Alagič aj Bagárovej: Známa dizajnérka odhaľuje horúce trendy!

Autor článku

Jana Mutňanská

Plus TV

INTRO vlny aj bez kulmy? OTESTOVALI sme tri spôsoby natáčania vlasov, výsledok ťa PREKVAPÍ

Slovenka Katka Ondrašiková založila módnu značku PAIRIEN!

ZÁZRAČNÁ matcha: Je tento nápoj kľúčom k zdraviu a kráse?

Výber pre vás