Keď mala desať rokov, upiekla prvý koláč. Zapáčilo sa jej to natoľko, že každú nedeľu premýšľala, čo ďalšie upečie. „Občas to boli aj dva plechy, keďže mám ďalších piatich súrodencov a&nbsp;za sladkým sa zaprášilo. Bavilo ma servírovať koláčiky a&nbsp;potešiť nimi rodinu,“ hovorí Mirka, ktorá v&nbsp;živote zaznamenala dva kuchárske zlomy. „Jedným z&nbsp;nich bolo zhodiť nadbytočné kilogramy a&nbsp;pripravovať jedlo, z&nbsp;ktorého mám po zjedení dobrý pocit a&nbsp;pozitívny príval energie. Tým druhým motivujúcim faktorom bolo jedlo uvariť, aby som mala čo fotiť,“ usmieva sa. „Moja vášeň k&nbsp;jedlu a&nbsp;fotografii ma neustále ženie vpred, vďaka čomu sa snažím zlepšovať v&nbsp;oblasti foodstylingu.“ Okrem toho založila projekt Krásy jedla, v&nbsp;ktorom oblečenie ladila s&nbsp;pripraveným jedlom. „Inšpiráciou mi bolo práve jedlo, ku ktorému som stajlovala oblečenie. Takto bol okrem jedálneho lístka pestrofarebný môj šatník. Myslím si, že fotografia sa dá posunúť aj takýmto umeleckým smerom,“ hovorí kreatívna duša, ktorá začala produkčne zastrešovať aj videorecepty. „Okrem vkusného oblečenia ma baví zbierať rekvizity z&nbsp;rôznych búrz či obchodov, ktoré používam vo svojich videách. Práve detaily robia celok.“ 

Najradšej pripravujem zeleninové šaláty 

Myšlienka projektu Chudnem jedlom, ktorý je o&nbsp;zdravom životnom štýle, vznikla pred piatimi rokmi počas materskej dovolenky. „Priznám sa, varenie bolo pre mňa trápenie a&nbsp;dalo mi zabrať, keďže som musela variť každý deň. Nemala som fantáziu na varenie. Chýbala mi dostatočná škála receptov, ktoré by som využívala dlhšie obdobie. Celá tá logistika okolo varenia bola pre mňa náročná,“ úprimne priznáva dvojnásobná mamina. „Popri malých deťoch bolo ťažké nájsť si čas a&nbsp;premýšľať, čo a&nbsp;kedy uvariť, kde zabezpečiť potraviny a&nbsp;vo finále jedlo pripraviť.“ Inšpiratívna foodblogerka sa však vynašla a&nbsp;z&nbsp;mínusov spravila plusy. „Starostlivo som začala zbierať recepty a&nbsp;dala som si predsavzatie, že obed uvarím ráno do 10. hodiny. Recepty som si ukladala do mobilu, vytvorila som už slušnú zbierku, keď mi zo dňa na deň odišiel na mobile dotykový čip a&nbsp;oprava by bola nákladnejšia ako nový telefón. Stratila som všetky dáta z&nbsp;telefónu,“ spomína na nepríjemnú škodu, ktorú dlho predýchavala. „To ma naštartovalo natoľko, že som si založila webovú stránku Chudnem jedlom, a&nbsp;počas troch mesiacov som nafotila tristo receptov od raňajok po večere.“ 

Verte či nie, Mirka varí z&nbsp;potravín, ktoré nájde v&nbsp;chladničke či špajze. „Toto varenie bez prípravy mám najradšej, lebo si spravím exkluzívne jedlo, na ktoré mám práve chuť.“ Medzi jej najobľúbenejšie patrí cézar šalát a&nbsp;dubákové rizoto. „Na druhý deň jedlo dochutím iným korením či bylinkami alebo pridám strukovinu či zeleninu. Vďaka týmto drobným zmenám chutí jedlo na druhý deň inak,“ odporúča milovníčka gastronómie, ktorá inšpirácie zbiera z&nbsp;reštaurácií, ale aj z&nbsp;internetu. „Rovnako rada skúšam nové kombinácie. Zároveň ostávam pri osvedčených a&nbsp;obľúbených receptoch, kde vyniknú jednoduché chute.“ Mirka radí, aby sme sa zamerali predovšetkým na kvalitnú stravu plnú nutričných hodnôt, ktorá pokryje makroživiny. „Vzdajme sa cukru a&nbsp;bielu múku vymeňme za celozrnnú. Jedálny lístok si spestrime obilninami a&nbsp;strukovinami. V&nbsp;kuchyni by nemala chýbať zelenina, ovocie, bielkoviny, obilniny a&nbsp;zdravé tuky. Dostatok vlákniny si môžeme podchytiť cez otruby či psyllium.“ A&nbsp;čo odporúča čitateľkám, ktoré sa chcú dostať rýchlo do formy? „Pravidelne sa stravovať, vopred si plánovať, čo budem jesť a&nbsp;kedy, nejesť dve-tri hodiny pred spánkom, mať dostatočný pitný režim a&nbsp;dopriať telu pohyb a&nbsp;oddych. Pozitívne myslieť v&nbsp;spojení so svojím telom a&nbsp;s&nbsp;jedlom, ktoré prijímam. Mať so sebou súcit a&nbsp;trpezlivosť. Mať pevnú vôľu a&nbsp;dopriať telu čas, aby si osvojilo nové, zdravšie návyky.“

Šalát s&nbsp;cícerom, cuketou a&nbsp;pečenou mrkvou

Ingrediencie: Cícerový šalát ♥ 250 g uvareného cícera ♥ syr feta ♥ klíčky Dresing: ♥ 2 PL olivového oleja ♥ 1 ČL dijonskej horčice ♥ 1 ČL jablkového octu ♥ 1 ČL citrónovej šťavy ♥ korenie štyroch farieb ♥ petržlenová vňať

Postup: Cícer cez noc necháme namočený vo vode. Na druhý deň precedíme, zalejeme vodou a&nbsp;varíme od zovretia 50 minút. Po uvarení precedíme. Dresing vytvoríme zmiešaním olivového oleja, dijonskej horčice, jablkového octu a&nbsp;citrónovej šťavy. Nakoniec cícer zľahka premiešame s&nbsp;dresingom a&nbsp;petržlenovou vňaťou, dochutíme čerstvo pomletým korením. Karí cuketa ♥ 1 zelená cuketa, 1 žltá cuketa ♥ 1 PL olivového oleja ♥ 1/2 ČL mletej rasce, 1/3 ČL korenia karí ♥ 1/2 ČL mletej červenej papriky, soľ Postup: Cuketu dobre umyjeme a&nbsp;nakrájame na kolieska, ktoré pokrájame na štvrtky. Na panvici necháme zohriať olej, pridáme pokrájanú cuketu a&nbsp;restujeme 10 minút, pridáme koreniny a&nbsp;restujeme ďalších 5 minút. Pečená medová mrkva ♥ 3 mrkvy ♥ 1 PL roztopeného masla, 1 PL medu ♥ mleté čierne korenie, soľ Postup: Mrkvu očistíme a&nbsp;nakrájame na hranolčeky. Umiestnime na zapekaciu misu, potrieme maslom, posypeme soľou a&nbsp;korením. Pečieme 30 minút v&nbsp;rozohriatej rúre na 180 stupňov. Na záver prepneme rúru na grilovaciu funkciu na 1-2 minúty. Prichádza na rad servírovanie. Na tanier poukladáme karí cuketu, cícerový šalát, upečenú mrkvu. Hotovú porciu posypeme pomrveným syrom feta a&nbsp;klíčkami.

Tofu s&nbsp;kurkumovou omáčkou a&nbsp;udon rezancami

Ingrediencie: ♥ 200 g udon rezancov ♥ 180 g tofu ♥ 200 ml kokosového mlieka ♥ 1 ČL kurkumy, soľ Na marinádu: ♥ 1 PL sójovej omáčky ♥ 1 PL balzamového octu ♥ 2 PL olivového oleja ♥ 2 ČL mix sušených byliniek - bazalky, tymianu, oregana, ligurčeka 200 g zeleniny, použila som: ♥ 60 g baby mrkvy ♥ 40 g brokolice – nakrájaná na menšie kúsky ♥ 50 g zelených fazuľkových strukov nakrájaných na 3 cm kúsky ♥ 50 g šalátu pak choi baby (použila som 6 listov) Extra môžeme použiť: ♥ baby kukuricu ♥ klíčky china rose Postup: Na marinádu zmiešame sójovú omáčku, balzamový ocot, olivový olej a&nbsp;mix sušených byliniek. Tofu pokrájame na kocky a&nbsp;premiešame s&nbsp;marinádou. Necháme pôsobiť. Do vriacej vody vložíme baby mrkvu a&nbsp;necháme variť 10 minút, následne pridáme brokolicu, fazuľové struky a&nbsp;varíme ďalších 5 minút, na záver pridáme listy pak choi a&nbsp;sparíme pod pokrievkou 1 minútu. Po uvarení zeleninu precedíme. Kokosové mlieko zriedime s&nbsp;vodou podľa potreby, pridáme kurkumu, soľ a&nbsp;metličkou rozmiešame. Varíme za občasného miešania do zovretia. Udon rezance vložíme do vriacej vody a&nbsp;varíme 3 minúty na jemnom plameni, precedíme. Tofu opražíme na zohriatej panvici z&nbsp;každej strany 3 minúty. A&nbsp;servírujeme. Zeleninu zalejeme kokosovo-kurkumovou omáčkou a&nbsp;podávame s&nbsp;udon rezancami a&nbsp;tofu. Nezabudnite hotovú porciu ozdobiť baby kukuricou a&nbsp;klíčkami.

Ingrediencie: ♥ 1 ČL olivového oleja ♥ 1 ČL masla ♥ 50 g póru ♥ 1 strúčik cesnaku ♥ ½ papriky (červenej, zelenej alebo žltej) ♥ 3 šampiňóny ♥ 150 g pohánky ♥ 150 ml vody ♥ 80 g nepasterizovanej bryndze + 20 g na posypanie ♥ čerstvý kôpor, soľ ♥ čierne korenie ♥ mletá červená paprika Tip: Môžeme použiť aj zeleninu – brokolicu, špargľu či hrášok. Postup: Pór nakrájame na krúžky, papriku na malé kocky a&nbsp;šampiňóny na plátky, ktoré prepolíme. Na wok panvici zohrejeme maslo s&nbsp;olivovým olejom, pridáme pretlačený cesnak a&nbsp;1 minútu restujeme. Následne pridáme pór, papriku, šampiňóny a&nbsp;restujeme 3 minúty. Pridáme pohánku, zalejeme vodou, prikryjeme a&nbsp;dusíme domäkka 10 minút. Presunieme mimo platničky a&nbsp;necháme pôsobiť pod pokrievkou ďalších 10 minút. Na záver primiešame bryndzu. Podávame s&nbsp;pokrájaným kôprom, extra bryndzou a&nbsp;pre efekt hotovú porciu posypeme červenou mletou paprikou.

Ingrediencie: ♥ 250 g uvareného cícera ♥ 100 g cvikly ♥ 2 strúčiky cesnaku ♥ 2 PL tahini pasty ♥ 2 PL olivového oleja ♥ 1/3 ČL rasce ♥ soľ ♥ 5-6 PL vody z&nbsp;cícera ♥ uhorka ♥ hrášok ♥ reďkovky ♥ kyslá smotana ♥ hrachové klíčky ♥ korenie štyroch farieb Postup: Cícer cez noc necháme namočený vo vode, opláchneme, precedíme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a&nbsp;varíme 50 minút. Uvarený cícer precedíme, necháme bokom 6 PL vody z&nbsp;uvareného cícera. Cviklu varíme so šupkou vo vode od zovretia približne 20 minút. Po uvarení cviklu očistíme a&nbsp;necháme vychladnúť. Do nádoby umiestnime vychladnutý cícer, pokrájanú cviklu, tahini pastu, olivový olej, rascu, soľ a&nbsp;vodu z&nbsp;cícera. Rozmixujeme ponorným mixérom. Cviklový hummus podávame s&nbsp;kyslou smotanou, pokrájanou uhorkou, reďkovkou a&nbsp;hráškom. Vrch hummusu pokvapkáme olivovým olejom, čerstvo pomletým korením štyroch farieb a&nbsp;ozdobíme hrachovými klíčkami.

Roláda so smotanovým krémom a&nbsp;s&nbsp;ovocím

Ingrediencie cesto: ♥ 6 vajec ♥ 120 g práškového cukru ♥ 30 g kakaa Krém: ♥ 250 ml smotany na šľahanie Postup: Žĺtky vyšľaháme s&nbsp;cukrom dopenista, pridáme kakao a&nbsp;opäť premiešame. Z&nbsp;bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka primiešame do cesta. Na plech položíme papier na pečenie, rovnomerne rozlejeme cesto do tvaru obdĺžnika a&nbsp;uhladíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 10 minút. Hotové cesto necháme vychladnúť. Smotanu vyšľaháme a&nbsp;rozotrieme na cesto. Pri okraji poukladáme ovocie a&nbsp;roládu zrolujeme. Necháme vychladnúť v&nbsp;chladničke a&nbsp;na záver podávame s&nbsp;čerstvým ovocím.