Strašiakom večne chudnúcich žien bol vždy tuk. Na bokoch, na bruchu, zadku, ale aj ten na tanieri. Slanina, klobása, maslová plnka? Apage, tukanas! To bolo kedysi, dnešným nepriateľom číslo jeden sa stali sacharidy. Začalo sa to ošiaľom po delenej strave. Nadeliť si porciu mäsa s kôpkou ryže či so zemiakmi? To by bol smrteľný hriech! Nekombinovať mäso s konskou dávkou sacharidov? To je v poriadku. Ak vás však chytajú mdloby pri pohľade na krajec chleba, hoci je celozrnný, a aj v kôpke ryže v suši vidíte katastrofu, ktorá vám ničí dobrú postavu, niekde sa stala chyba.

Chorobný strach zo sacharidov má aj svoje meno. Karborexia. Áno, znie to ako anorexia, no karborektičky nespoznáte podľa extrémne vychudnutého tela. Ak máte kolegyňu, ktorá sa láduje len bielkovinami a reklamu na svieži dych by rozhodne predvádzať nemala, možno je karborektička. Úplné vylúčenie sacharidov z potravy môže mať totiž veľmi nepríjemné následky. Pre vás aj vaše okolie. Svoje o tom vie aj tridsaťročná Miša. Dlhodobo nespokojná so svojou postavou vyskúšala všetko možné, až objavila momentálne najmódnejšiu Dukanovu diétu. „Mala som pocit, že je to tá najgeniálnejšia diéta na svete. Som mäsový typ, takže som sa tešila, ako si doprajem.“ Miša napokon s odretými ušami zvládla prvú „útočnú“ fázu, ktorá síce trvá len niekoľko dní, no môžete počas nej jesť len bielkoviny. „Prvý deň som si užívala. Zjedla som asi pol kila chudej šunky, na obed kuracie steaky s vajíčkami, na večeru dva pstruhy. Super! O dva dni som sa už cítila slabá ako mucha a grgala som ako opitý námorník.“ Ono sa to nezdá, ale vynechať sacharidy úplne je pre telo pomerne veľký šok. No a čo, že je ten chlieb celozrnný, aký nám vždy odborníci na výživu odporúčali. Sú v ňom sacharidy? Sú. Takže zabudnite. Miša sa stala poctivou „dukankou“ ale: „Začalo mi trochu šibať. V obchode som nasávala vôňu chleba tak dho, že na mňa predavačky podozrivo pozerali. Pri pohľade na suši na obrázku som slintala ako pes.“ Miša čoskoro začala trpieť črevnými problémami, krútila sa jej hlava: „Najlepšia kamoška mi dokonca prezradila, že mi v poslednom čase strašne páchne z úst. Zhrozila som sa.“ Bola už v štádiu, keď už hocičo, čo len trochu zaváňalo sacharidom, do úst nevložila, preto vyhľadala pomoc.

Dvadsaťpäťročná Petra, ktorá sa tiež považuje za bývalú karborektičku, mala najväčší problém, ako sa stravovať mimo domu: „Keď som šla na recepciu, nevedela som, čo do úst. Môj milovaný údený losos bol buď zrolovaný do tortilly, alebo špáradlom spojený s kúskom chleba. Keď som si chcela dať šalát, aj v ňom boli zamiešané miniatúrne kúsky krutónov. Čo som mala robiť, vypľúvať ich? Odchádzala som hladná ako čert.“ Petra mala problém aj na návštevách. Nezabudnem na návštevu u kamarátky, ktorá jej s hrdosťou servírovala vlastnoručne urobené suši. S hrôzou v očiach som sa vyhovorila na žalúdočné problémy. „Keby ma videli, ako si z každého maki vypitvávam kúsok ryby, aby som sa vyhla ryži, asi by si klopkali na čelo.“ Boj proti sacharidom je však natoľko intenzívny, že v zahraničí, v niektorých reťazcoch rýchleho občerstvenia, vymysleli vychytávky ako sendvič, v ktorom chlieb nahradili vrstvy šalátu, na ktorý sa priamo mažú rôzne nátierky.

To, že karborexia sa stáva čoraz väčším strašiakom, nie je náhoda. Mnohé celebrity, ktoré nás inšpirujú, prepadli nenávisti k sacharidom. Kate Middletonová je známa „dukanka“, modelka Rosie Huntingtonová-Whiteleyová tvrdí, že má síce tučné gény, no pri pohľade na extra štíhlu postavičku anjela z Victoria Secret’s by ste jej to ťažko verili. Rosie však prisahá, že jej stačilo dať zbohom sacharidom. Aj oscarová herečka a speváčka Jennifer Hudsonová, ktorej sa podarilo zmenšiť o niekoľko konfekčných veľkostí, nedá dopustiť na bezsacharidovú stravu. Odborníci však varujú – rýchly úbytok hmotnosti vás namotivuje, no dlhodobé zázraky nečakajte. Ak totiž zo svojej stravy úplne vylúčite jednu kategóriu potravín – zákonite schudnete. No skutočne si myslíte, že sa tak dá fungovať stále? Podľa štatistík sa po nízkosacharidovej diéte podarí nepribrať asi len trom zo stovky ľudí. Omnoho vážnejším problémom, než jo-jo efekt je však otázka zdravia. Nízkosacharidové diéty sa spoliehajú na ketózu. V skratke, za normálnych okolností telo premieňa na energiu glukózu zo sacharidov. Ak mu však cukry nedodáme, ako primárny zdroj energie slúžia tuky, ktoré sa spaľujú. O to nám predsa ide, však? Fajn, no treba si uvedomiť, že sacharidy sú aj v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Ak ich máme zakázané, chýbajú nám vitamíny. Pri ketóze dochádza tiež k postupnej intoxikácii organizmu. A už tu máme migrény, nevoľnosti, zlú náladu, zapáchajúci dych. Ketóza vedie tiež k úniku sodíka z organizmu a tým k dehydratácii. Poruchy menštruačného cyklu, vrásky, to všetko spôsobuje nedostaok tekutín, obličkové kamene sú len čerešničkou na šľahačke.

Nie sú sacharidy ako sacharidy. Treba rozlišovať medzi dobrými a zlými. Tie prvé nájdete v škrobovitej zelenine, mladých zemiačikoch, strukovinách, celozrnných výrobkoch... Na sacharidy z bielej múky sa pokojne vykašlite. Chýbať vám nebudú. No tie zdravé áno. Aj Kate Middletonová pravdepodobne trpí zápchou a zlou náladou, čo je povinná daň za diétu bez sacharidov. Nejesť cukry je dnes in. No psychológovia upozorňujú, že na nízkosacharidovú diétu sa dajú väčšinou tí, ktorí si príliš nedôverujú, nevedia urobiť vážne rozhodnutia v živote ani v strave, keďže nedokážu rozlíšiť medzi tým, čo je pre nich dobré, ak narazia na viacero možností. Vylúčiť cukry je veľmi jednoduché a príliš čierno-biele. Súhlasí s tým aj dnes už bývalá odporkyňa sacharidov Miša: „Nenormálne si vychutnávam ražný chlebík s cottage syrom, s čertvou pažítkou a paradajkou. Alebo celozrnné špagety s čerstvou bazalkou a čili papričkami, mňam! Možno som od čias, keď mi slinky tiekli len pri pohľade na pečivo a ani ústna voda mi nepomohla k sviežemu dychu, pár kíl pribrala. No všetci mi hovoria, že vyzerám lepšie. Som zrazu plná energie, viac sa smejem a už ma ani hlava nebolí. Ako bývalá karborektička vám poviem, že jednostranné stravovanie je vyčerpávajúce.“

Tieto diéty za to môžu:

Dr. Robert Atkins prišiel už v roku 1972 s teóriou, že najrýchlejšie schudnete, ak zo stravy vylúčite všetky sacharidy. Táto diéta na chvíľku upadla do zabudnutia a masový boom vyvolala zasa až o tridsať rokov. Odborníci sa zhodujú, že síce funguje, no je ozaj nezdravá. Sacharidy sa totiž nahrádzajú tukmi. Slaninu teda môžete, cereálie nie. Atkinsove maniačky trpia okrem iného aj osteoporózou a rôznymi srdcovými chorobami. Napriek tomu ju vychvaľuje Jennifer Anistonová, Catherine-Zeta Jonesová či Minnie Driverová.

Diéta, ktorá nesie meno po svojom zakladateľovi Dr. Pierrovi Dukanovi, zažíva momentálne obrovskú slávu. „Dukanky“ sú všade okolo nás. Na rozdiel od Atkinsonovej diéty táto stavia na nízkotučných potravinách, dopriať si tak môžete síce ľubovoľné množstvo mäsa a mliečnych výrobkov, ale len nízkotučných. Aj po skončení troch fáz diéty musia „dukanky“ po zvyšok života jesť jeden deň v týždni len bielkoviny. Vo Francúzsku sú dokonca v mnohých reštauráciách bielkovinové štvrtky. Dopustiť na ňu nedá J-Lo, Gisele Bündchenová a vďaka nej sa do svadobných šiat vo veľkosti XS dostala aj Kate Midlettonová.

Patrí medzi tie menej extrémne. Vytvoril ju kardiológ Arthur Agatston s diétologičkou Marie Almontovou. Táto diéta nezakazuje všetky sacharidy, rozlišuje však medzi dobrými – s nízkym glykemickým indexom, a zlými – vysokorafinovanými. Dopriať si teda môžete niektoré obiloviny a strukoviny. Schudnúť vďaka nej sa snaží Jessica Simpsonová a Hillary Clintonová.

So zónovou diétou prišiel biochemik Barry Sears. Sacharidy nezakazuje, no musíte dbať v strave na príjem sacharidov, bielkovín a tukov v pomere 40 : 30 : 30. Diéta bola kritizovaná pre to, že navádza na vysokú spotrebu nezdravých nasýtených tukov. Kritika-nekritika, keď istá americká štúdia porovnala výsledky a trvalý efekt všetkých nízkosacharidových diét, zónová z nich vyšla najlepšie. Má dokonca najmenej nežiaducich vedľajších účinkov. Nedá na ňu dopustiť Sarah Jessica-Parkerová, ale ani Madonna a Demi Moorová.

Držíte Dukana či inú nízkosacharidovú diétu do plaviek? Ups, tu ide o zdravie, lebo...

Plus TV

INTRO vlny aj bez kulmy? OTESTOVALI sme tri spôsoby natáčania vlasov, výsledok ťa PREKVAPÍ

Slovenka Katka Ondrašiková založila módnu značku PAIRIEN!

ZÁZRAČNÁ matcha: Je tento nápoj kľúčom k zdraviu a kráse?

Výber pre vás

Držíte Dukana či inú nízkosacharidovú diétu do plaviek? Ups, tu ide o zdravie, lebo...

Súvisiace články

Foxy eyes: Zákrok, ktorý vás premení na atraktívnu šelmu. Čo naň hovorí odborníčka?

Pocisková prezradila sladké prekvapenie, plus svadobné plány

HOROSKOP: TOTO leto Amorov šíp zasiahne tieto 3 znamenia

Celebrity, ktoré zmenili pohlavie: O týchto ste to možno netušili. Takto vyzerali PRED a PO!

Toto sú najkrajšie topánky letnej sezóny: Zamilujete si ich aj vy

Plus TV

INTRO vlny aj bez kulmy? OTESTOVALI sme tri spôsoby natáčania vlasov, výsledok ťa PREKVAPÍ

Slovenka Katka Ondrašiková založila módnu značku PAIRIEN!

ZÁZRAČNÁ matcha: Je tento nápoj kľúčom k zdraviu a kráse?

Výber pre vás