Jana Gombošová

Časy, keď sme cestovali za Sochou slobody a pyramídami, sú nenávratne preč. Dnes chce čoraz viac ľudí precítiť svet cez jedlo. Návšteva vychýrených reštaurácií, ochutnávky miestnych špecialít a street foodu patrí medzi hlavné body programu mnohých cestovateľov. Okrem gastroorgazmu lepšie porozumiete iným národom, spoznáte ich kultúru a tradície. Staňte sa aj vy novou gastroturistkou!

Parížania musia byť vždy tak trochu extra a to platí aj v ich gastronómii. Domáci si potrpia na eleganciu, kvalitu a dokonalé stolovanie zložené z viacerých chodov. Rozhodne nevynechajte slimáky, fois gras, žabie stehienka, boeuf bourguignon, čo je hovädzie dusené mäso s vynikajúcou omáčkou, alebo špízy s mušľami. Jednoducho zážitok! Sú tu tisícky reštaurácií, no málokto z nás ich objaví a väčšinou skončíme v turistických pasciach. Preto ak neviete dobre po francúzsky, urobte si vopred prieskum a choďte na istotu. Jedlo potom naozaj stojí za to aj za tie peniaze...

Autor Profimedia.sk, Shutterstock, Archív

Pokračovanie na nasledujúcej strane

Multikultúrny New York je ideálne miesto, kde môžete ochutnať celý svet. Doslova. Nájdete tu viac ako 10 000 reštaurácií a geniálny street food. Jedlá z každého kúta sveta v autentickom vyhotovení aj originálnu domácu gastronómiu. Nezabudnite na pouličné stánky so slávnymi americkými hot dogmi, chutný bagel, newyorskú pizzu (ktorá vás doslova odpáli do gastrovýšin) a neskutočné burgery!

Ak milujete suši, tu si prídete na svoje! V miestnych gastroprevádzkach si dávajú extra záležať na čerstvosti surovín, pri čom im hrá do karát slávny rybí trh Tsukiji. Na tomto mieste sa denne predá viac ako 2 500 ton čerstvých rýb, takže skutočne žiadna prevádzka nie je odkázaná na zmrazené ležiaky. Za pozornosť stojí fakt, že Tokio je mesto s najväčším počtom michelinských reštaurácií na svete!

Asi nebude náhoda, že mnoho zo slávnych šéfkuchárov pochádza práve odtiaľto. Nemusíte sa však komplikovane objednávať na tie najvyhlásenejšie adresy a platiť majlad za hviezdne meno majiteľa reštaurácie. Stačí sa vybrať do Soha alebo do multikultúrnych častí mesta a sledovať, kde je najviac domácich. Tam sa vyberte aj vy a pokojne si vystojte aj rad na stôl. Neoľutujete! Samozrejme, londýnske must-have je ich typické fish and chips a pravé anglické raňajky!

Londýnska špecialita krabí burger. Autor Profimedia.sk, Shutterstock, Archív

Ak máte radi uvoľnenú atmosféru, dobrý street food a punkový nádych, toto je ono. Berlín patrí k najliberálnejším mestám sveta, kde mieria umelci a bohémi z celého sveta. Taká je aj tamojšia gastronómia. Nenútená, za dobré ceny a plná chutí. Určite neobíďte svetoznámy hamburger Burgermeister, chrumkavé praclíky s pivom alebo kultový curry wurst!

Do Thajska dnes mieri čoraz viac našich turistov, ktorí si okrem pláží užívajú nenormálne dobré jedlo. Ideálne to pouličné, ktoré je to pravé. Pardon, pravé thajské! Práve toto miesto je kolískou dnes všade populárneho street foodu. Tu zažijete skutočný gastronomický orgazmus a na svoje si prídu najmä milovníci štipľavého. Polievky, vizuálne potešenie khao pad sopparot (ryža s mäsom/krevetami a kešu orieškami servírovaná na polovičke ananása), rezance pad thai, špízy s grilovanými špecialitami, morské plody a pre odvážnych hmyz. Samozrejme, na to naj sa spýtajte domácich.

Ste vášnivá „pizzožrútka“? Tak potom je smer jasný, Taliansko! Len tu nájdete svoje obľúbené jedlo z takých surovín, že sa vám z nich zakrúti hlava a už nikdy nebude váš pizza svet ako predtým... Kolískou jedného z najpopulárnejších pokrmov sveta je Neapol, kde sa budete cítiť ako v raji. Aj tu však hľadajte to naj, kde chodí najviac domácich. Bodujú tradičné pizzerie Da Michele, Sorbillo a Di Matteo, 50 Kalo a La Notizia. Fantastickú taliansku pizzu však nájdete aj v Ríme, kde zájdite napríklad do Pizzarium, Pannatoni alebo pizzerie Emma.

Poviete si, v Ázii radšej na ulici jesť nebudem? Omyl! V Singapure sa o hygienu pouličných stánkov nemusíte báť, tu si na to doslova potrpia. Je tu čisto, lacno a jedlo je geniálne! Dôkazom je aj malé bistro Malajzijčana Chan Hon Menga, ktoré získalo ako prvá pouličná prevádzka cennú michelinskú hviezdu! Nenápadná prevádzka nachádzajúca sa medzi mrakodrapmi sa stala populárnou pre slávne kura na tradičný spôsob za skutočne smiešne sumy.

Severská kultúra fičí vo veľkom a inak to nie je ani v oblasti gastronómie. Nejde iba o kodanskú reštauráciu Noma, ktorá sa preslávila po celom svete. V roku 2004 predstavili odborníci pohybujúci sa v oblasti gastronómie Manifest novej nordickej kuchyne, ktorý naštartoval rozkvet miestnej gastronómie. Vyznačuje sa vysokokvalitnými surovinami, precíznym spracovaním a minimalizmom. Nič nie je pre dánsku gastronómiu typickejšie ako obložený chlieb smörrebröd, údené haringy, treska, ale aj bravčové s červenou kapustou alebo jemné pečeňové paštéty s mladou cibuľkou.

Túto najpopulárnejšiu dobrotu zo Srí Lanky dnes už môžete ochutnať aj v mnohých svetových metropolách. Je to fantastická zmes chutí a vôní. Nadrobno trhaná placka godhamba roti sa opečie a zmieša s koreninami, vajíčkom, so zeleninou alebo s mäsom. Mňam!

Indická kuchyňa je čoraz populárnejšia. Obľúbené paratha placky, ktoré sa podávajú ako príloha, sú výborné aj s rôznymi náplňami. Celá placka alebo rolka sa potom praží a výsledok je doslova explózia chuti!

Máte cestu na sever? Tak potom hľadajte mäsový koláčik lihapiirakka. Vyrába sa z cesta na šišky, plní sa mletým mäsom, uvarenou ryžou a potom sa vypráža. Iste nájdete aj iné alternatívne náplne. Podáva sa s kečupom, majonézou, horčicou alebo uhorkovým dipom.

Tacos, burrito, tortilly pozná každý, no za povšimnutie stojí aj menej známe tamale. Mexický pouličný pokrm je jednou z najstarších špecialít na tomto území. Tamales sú kukuričné placky plnené kuracím alebo bravčovým mäsom zabalené do kukuričnej šupky.

Ak smerujete do Londýna, rozhodne hľadajte špeciálny street food z miestnych surovín. Konkrétne burgery z vyprážaných falklandských krabov v cestičku podávaných v mäkkých žemliach.

Ak sa chystáte do Dubaja, nemyslite si, že sa dobre najete len v drahých reštauráciách. Aj tu stavte na street food a ich miestnu vychytávku šavarma (shawarma). Jahňacie alebo kuracie mäso sa podáva v chlebovom vrecku, obložené s množstvom zeleniny a cesnakovou omáčkou.

V uliciach Kapského Mesta v Južnej Afrike vznikol populárny Gatsby sendvič. Pripravujú ho z dlhej bagety, ktorá sa vo finále rozkrojí na štyri časti. Vybrať si môžete z akejkoľvek náplne, no vždy tam nájdete jedno – hranolčeky.

Obyčajné bagety sa môžu schovať popri poľských zapiekankách. Rozpolená bageta sa posype syrom, šunkou, šampiňónmi a ďalšími ingredienciami. Potom sa poriadne zapečie a poleje kečupom. Dokonalé!

Obľúbená indická a nepálska maškrta panipuri sa dostáva už aj do ďalších častí sveta. Je to vlastne indický vysmážaný chlieb vytvarovaný do dutých guľôčok, ktoré sa plnia čilli, čatní z tamarindu, zemiakmi, cibuľou a zmesou korenia chaat masala.

Máte chuť na niečo osviežujúce? Tak potom stavte na známe havajské jedlo poke. V miske plnej chutí nájdete nakrájané surové ryby (alebo chobotnicu) s cibuľou, so sezamovým olejom, s ryžou preliate sójovou omáčkou, ktoré sa dochucujú bylinkami, morskými riasami alebo čili.

Jedlo potato skins vzniklo v Amerike, no svoju najväčšiu slávu zažilo až v Londýne. Chrumkavé smažené šupky naplnené rôznymi chutnými zmesami sú dokonalá lahôdka.

Táto dobrota je niečo ako quesadilla v tureckom predvedení. Momentálne získava veľkú popularitu všade vo svete a je len otázka času, kedy aj naše turecké kebab fast foody zavedú túto novinku aj u nás. Dovtedy si gozleme doprajte na potulkách svetom.

Ste mäsožravec? Tak potom nezabudnite v Taliansku ochutnať porchettu! Je to pečené vykostené bravčové mäsko s kožou, ktoré sa vykostí, bohato nakorení, naplní cesnakom a bylinkami.

Gatsby sendvič. Autor Profimedia.sk, Shutterstock, Archív

Viete, ako sa hovorí, že nie je všetko zlato, čo sa blyští, a naopak. Dôkladne netreba vyberať len ubytovanie, ale aj miesta, kam sa pôjdete najesť. Inšpirujte sa na internete, kamarátmi na Instagrame. V každom prípade vynechajte reštaurácie, ktoré lákajú turistov na priemerné jedlo, a stavte na miesta, kde chodievajú tamojší ľudia. Miesta, o ktorých sa veľa hovorí! A pozor, nie všetko čo nájdete na TripAdvisore ako top jednotku, je top jednotka! Vždy si skúste tie naj miesta preveriť u miestnych foodblogerov alebo na iných stránkach venujúcich sa gastronómii. Skúsení cestovatelia vám iste poradia aj to, že to najlepšie zažijete spolu s domácimi. Preto sa nezabudnite pýtať, rozprávať a hľadať. Za pozornosť stoja aj čoraz obľúbenejšie zážitkové pop-up večere a stravovanie v rodinách domácich. Len v kruhu tradičnej rodiny môžete zažiť skutočnú gastronómiu danej destinácie. Spoznáte nielen autentické chute, ale naučíte sa aj miestnej etikete, spôsobu stolovania, dozviete sa veľa o tradíciách a mentalite domácich.

<a href="https://www.pluska.sk/emma/carovna/rozpravkova-jesen-meste-lasky-prave-teraz-je-pariz-najkrajsi.html">Rozprávková jeseň v meste lásky: Práve teraz je Paríž najkrajší!</a>

<a href="https://www.pluska.sk/emma/carovna/krasne-inspirativne-zatial-zabudnute-miesta-europe-poznate-ich.html">Krásne a inšpiratívne, no zatiaľ zabudnuté miesta v Európe. Poznáte ich?</a>

<a href="https://www.pluska.sk/emma/carovna/sialene-6-najbizarnejsich-restauracii-sveta-niektore-su-silne-zaludky.html">Šialené! 6 najbizarnejších reštaurácií sveta: Niektoré sú len pre silné žalúdky</a>

<a href="https://www.pluska.sk/emma/carovna/e9-moj-zivot-vyletnej-lodi.html">Život na výletnej lod? Pripomína peklo, ale dá sa tam super zarobiť: Slovenka Zuzana to skúsila</a>

<a href="https://www.pluska.sk/emma/carovna/polmaraton-za-4-mesiace.html">Polmaratón za 4 mesiace?</a>

Život ako z filmu? Staňte sa aj vy gastroturistkou!

Výber pre vás